Народився 24 січня1999 року в місті Монтрей. Вихованець юнацьких команд футбольних клубів «Блан-Меній» та «Гавр»[3]. З 2016 року став виступати за резервну команду клубу у Аматорському чемпіонаті Франції. Дебютував у професійному футболі за «Гавр» у матчі Ліги 2 проти «Ніора» (0:0) 5 травня 2017 року і за три сезони провів 35 матчів у другому французькому дивізіоні.
29 квітня 2020 року було оголошено, що Гує підписав попередній контракт з англійським «Вотфордом» і перейде до клубу після закінчення терміну дії контракту з «Гавром» 1 липня 2020 року[4]. Однак незабаром у футболіста виник конфлікт з його агентом Бакарі Саного, що завершився розривом співпраці. Новий представник футболіста, адвокат П'єр-Анріс Бовіс, швидко зумів знайти спірні пункти в укладеній раніше угоді, завдяки чому гравець наполіг на відмову від зобов'язань[5], після чого успішно провів переговори з «Марселем» про контракт на чотири сезони. Англійський клуб не погодився з такими діями французького клубу і подав відповідний позов до ФІФА на «Марсель»[6].
1 липня 2020 року Гує став гравцем «Марселя»[7] і дебютував за команду у Лізі 1 30 серпня 2020 року у гостьовій грі проти «Бреста» (3:2). Станом на 24 січня 2021 року відіграв за команду з Марселя 17 матчів в національному чемпіонаті.