Сквален

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Ідентифікація сквалену у жирах[1]
Назва жиру Вміст сквалену в мг
на 100 г жиру
Олія какао Не знайдено
Кокосова олія 2
Лярд 3
Кунжутова олія 3
Лляна олія 4
Бавовняна олія 4—12
Гірчична олія 7
Олія виноградних кісточок 7
Вершкове масло 7
Яловичий жир 10
Соєва олія 7—17
Оливкова олія 136—208
Олія чайного дерева 8—16
Соняшникова олія 8—19
Арахісова олія 13—49
Кукурудзяна олія 19—36
Мигдалева олія 21
Ріпакова олія 28
Жир з печінки тріски 31
Китовий жир 35
Рисова олія 332
Амарантова олія 5600—6100

Сквален (2,6,10,15,19,23-гексаметилтетракоза-2,6,10,14,18,22-гексаєн) — ациклічний тритерпен із 6-ма подвійними (ненасиченими) зв'язками (побудований з шести ланок ізопрену), проміжна ланка в біосинтезі холестерину. Належить до групи каротиноїдів. Назва походить від лат. squalus — акула. Безбарвна в'язка рідина з температурою кипіння 254 °C при 5 мм рт. ст. Легко розчинний у петролейному ефірі, діетиловому ефірі, ацетоні. Погано розчинний у оцтовій кислоті та етанолі. У воді не розчиняється. Міститься у кількості до 40 % у риб'ячому жирі, жирі печінки акули, маслиновій, бавовняній і лляній оліях тощо.

За результатами експериментальних і клінічних досліджень, сквален, що міститься в олії з амаранта, має позитивний вплив на ліпідний обмін.[2] Під дією сквалена відзначене зниження вмісту холестерину й тригліцеридів у крові.

Примітки

[ред. | ред. код]

Див. також

[ред. | ред. код]