Грав у футбол на аматорському рівні до своєї кар'єри тренера[1], яку розпочав 1999 року, ставши тренером молодіжної команди «К'єво», де, тренуючи різні вікові групи, пропрацював з 1999 по 2014 рік, за винятком сезону 2012/13, в якому Ніколато був помічником Еудженіо Коріні в першій команді. У сезоні 2013/14 виграв з командою молодіжний чемпіонат Італії.
2014 року прийняв нижчолігове «Лумеццане», яке з перервами очолював до 2016 року.