Фернан Пуан
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
| Фернан Пуан | |
|---|---|
| фр. Fernand Point | |
| Народився |
25 лютого 1897[1][4][…] Луан[6] |
| Помер |
4 березня 1955[1][2][3] (58 років) В'єнн |
| Поховання | Cimetière du Pipetd |
| Країна |
.svg){kind=small} Франція |
| Діяльність | шеф-кухар, письменник-документаліст, підприємець, кухар |
| Відомі учні | Поль Бокюз і Ален Шапельd |
| Знання мов | французька[1] |
Фернан Пуан (фр. Fernand Point; 1897–1955) — французький кухар і ресторатор, вважається батьком сучасної французької кухні.
Біографія[ред. | ред. код]
Фернан Пуан народився у місті Луан у департаменті Сона і Луара, Франція. Обидва його батьки були кухарями і навчалися у школі кухарів Кордон блю.
Фернан Пуан почав готувати, коли йому було десять років. Згодом працював в деяких найкращих ресторанах. У віці 24 років заснував власний ресторан «La Pyramide» у місті В'єнн неподалік Ліона. Заклад отримав три зірки Мішлен. У 1969 році видав книгу «Ma Gastronomie», де виклав 200 рецептів авторських страв[7]. Його учнями були Поль Бокюз і Ален Шапель.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б в г Bibliothèque nationale de France BNF: платформа відкритих даних — 2011.
- ↑ а б GeneaStar
- ↑ а б Roglo — 1997. — 10000000 екз.
- ↑ база даних Léonore — ministère de la Culture.
- ↑ Енциклопедія Брокгауз
- ↑ Catalog of the German National Library
- ↑ An Interview with Chef Charlie Trotter [Архівовано 28 листопада 2018 у Wayback Machine.] Jennifer Iannolo — Dec 15, 2003
|
|
Це незавершена стаття про особу Франції. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |