Копра

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Ко́пра (від малаяльського коппара) — висушений маслянистий ендосперм горіхів кокосової пальми. Білі та жовтуваті шматочки товщиною 6—12 мм, вкриті шкіркою. Їстівна. Копра містить у середньому (в %): води 5,8, жиру 67, вуглеводів 16,5, білка 8,9. Методом гарячого пресування з копри отримують легкоплавку олію (t_пл 20—27° С), що вживається у їжу та використовується як технічна сировина. Вичавки копри — цінний концентрований корм для худоби. З одного горіха отримують від 80 до 500 г копри. Свіжий ендосперм кокоса містить 30—40% кокосової олії, копра — 60—70%.

Основні виробники копри: країни Південно-східної Азії (близько 67% світового виробництва), Океанія (близько 10%), Африка (3—4%).