Ансоніка
Ансоніка («італ. Ansonica») або Інзолія («італ. Inzolia») — італійський технічний сорт білого винограду.
Географія сорту[ред. | ред. код]
Сорт є автохтонним для Сицилії, найбільші площі виноградників знаходяться на цьому острові, особливо у Палермо та Агрідженто. Також у невеликій кількості вирощується у прибережній зоні Тоскани, особливо у області Маремма та на острові Джильйо.
Історія[ред. | ред. код]
Сорт відомий з давніх часів. Перші письмові згадки датуються XVII сторіччям.
Характеристики сорту[ред. | ред. код]
Аналіз ДНК показав, що Ансоніка споріднений до грецького сорту Родитіс[1]. Головною рисою сорту є здатність зберігати високу кислотність навіть у спекотному кліматі[2].
Характеристики вина[ред. | ред. код]
Зазвичай Інзолію разом з Грілло та Катарратто використовують для виготовлення кріпленого вина — марсали. Також виготовляються сухі купажні вина. Іноді з неї виготовляють моносортові сухі вина. Вина мають гарну структуру, помірну кислотність, жовтий колір. У ароматі відчуваються ноти фруктів, квітів, легких спецій. Вживаються у вигляді аперитиву, гарно поєднуються з ризото, рибними стравами та стравами з морепродуктів.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Ансоніка [Архівовано 18 жовтня 2019 у Wayback Machine.](рос.)
- ↑ Інзолія [Архівовано 27 вересня 2020 у Wayback Machine.](рос.)