Перегляд вихідного коду сторінки Товкач

[[Файл:Mortier pilon olivier.jpg|thumb|Товкач у ступі для оливкової олії]]
{{Otheruses|Товкач (значення)}}
'''Товка́ч''' (зменшена форма ''товкачик'')<ref name="СУМ">{{СУМ-11|Товкач}}</ref><ref>{{СУМ-11|Товкачик}}</ref>, також '''товка́чка'''<ref>{{СУМ-11|Товкачка}}</ref>, [[діалекти української мови|діал.]] '''ти́жбір'''<ref>{{СУМ-11|Тижбір}}</ref>, '''ступи́р'''<ref>{{СУМ-11|Ступир}}</ref>&nbsp;— товстий дерев'яний [[стрижень]], ударами, натискуванням якого ущільнюють яку-небудь масу або подрібнюють, розтирають що-небудь. Зазвичай використовують разом зі [[ступка|ступою]]. Виготовляється зазвичай із дерева, невеличкі товкачики із [[порцеляна|порцеляни]]. Існували також кам'яні товкачі.

== Історія ==
[[Файл:Alfredo Norfini - Monjolo Comum - Primórdios da Lavoura Paulista, Acervo do Museu Paulista da USP.jpg|thumb|Млин з товкачем і ступою замість жорен. Малюнок Альфреду Нофіні, Бразилія]]
Використовують з незапам'ятних часів, походить від [[Неоліт|неолітичного]] [[розтиральник]]а. На найархаїчніших [[млин]]ах важкі товкачі використовували замість [[жорно|жорен]]: обертальний рух [[водяне колесо|водяного колеса]] перетворювався на поступальний, і товкач, підіймаючись і опускаючись, розмелював зерно. У Бразилії використовували молольний пристрій з хитним важелем, знаний як «[[монжоло]]»)<ref>{{Cite web |url=http://revistagloborural.globo.com/GloboRural/0,6993,EEC1689831-4528,00.html |title=''Monjolo'' Equipamento rústico para moagem de grãos custa 200 reais, economiza energia, funciona bem e tem vida longa por Gustavo Laredo — Revista Globo Rural |accessdate=2019-04-21 |archive-date=2018-07-15 |archive-url=https://web.archive.org/web/20180715023431/http://revistagloborural.globo.com/GloboRural/0,6993,EEC1689831-4528,00.html }}</ref>.

== Різновиди ==
[[Файл:Maidu mortar & pestle.jpg|thumb|Стародавній кам'яний товкач зі ступкою]]
* '''Тара́н'''&nbsp;— товкач для товчіння піджареного насіння в [[Олійня|олійниці]]<ref>{{СУМ-11|Таран}}</ref>
* '''М'я́ло'''&nbsp;— товкач для розминання, слово вживається як синонім до «макогін»<ref>{{СУМ-11|М'яло}}</ref>
* '''[[Розтиральник]]''', '''курант'''&nbsp;— різновид кам'яного товкача, елемент [[зернотертка|зернотертки]].
* '''[[Товкачка]]'''&nbsp;— товкачик у вигляді перфорованого диска на руків'ї, вживаний для приготування різних м'яких за своєю консистенцією страв
* '''[[Макогін]]'''&nbsp;— товкачик для розтирання маку.
* '''[[Мадлер]]'''&nbsp;— товкачик для приготування коктейлів
* '''[[Курант]]'''&nbsp;— товкачик для розтирання фарб.

== Інші значення ==
{{Commonscat|Pestles}}
* Товкач&nbsp;— робочий орган старовинних дробильних машин ([[товчільна машина|товчільного ящика]])<ref name="СУМ"/>.
* У переносному сенсі слово «товкач» значить «дурень»<ref name="СУМ"/>. Існувало прислів'я: ''«Дай дурню товкач&nbsp;— він і вікна поб'є».''

== У культурі ==
* Поряд з [[помело (прилад)|помелом]] і ступою товкач є одним з атрибутів [[Баба-Яга|Баби-Яги]].

== Примітки ==
{{reflist}}

{{Kitchen-stub}}

[[Категорія:Начиння]]