Ботамоті
 | |
| Походження |
 Японія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | Клейкий рис |
Ботамоті (яп. ぼたもち, 牡丹餅) — японські солодощі виготовлені з солодкого рису і пасти з бобів адзукі. Готуються шляхом замочування солодкого рису протягом близько шести годин. Потім рис відварюється, а густа паста адзукі вручну викладається навколо попередньо зроблених кульок рису.
Дуже схожі солощі охаґі (яп. おはぎ), використовується адзукі трохи іншої консистенції, але в іншому практично ідентичні. Виготовляється в основному восени. В деяких варіантах в обох випадках покриваються соєвим борошном.
Дві різних назви походять від півонія (ботан), що розквітає навесні і хаґі (японська конюшина), що цвіте восени.
Охаґі називається в честь японської конюшини, яка цвіте восени.
Ботамоті — це сучасна назва страви Каімоті (かいもち), яка згадується у період Хейан в текстах Удзі Сюй Моноґатарі (宇治拾遺物語).
Посилання[ред. | ред. код]
- 季節によって名前が変わる風情の食べ物! おはぎとぼたもち(AllAbout) [Архівовано 28 серпня 2010 у Wayback Machine.]
- おはぎとぼたもちの違い（食育大事典）