Овальбумін

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Овальбумін (OVA) — головний білок яєчного білка, що становить 60-65 % його повної білкової маси.[1] Належить до серпінового суперсімейства білків, хоча на відміну від більшості серпінів він не в змозі інгібіювати будь-які протеази. Функція овальбуміну невідома, хоча вважається, що він є виключно запасним білком.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Structure and properties of ovalbumin. // Journal of Chromatography B, 756 (2001) (1-2) С. 189-198. — DOI:10.1016/S0378-4347(01)00108-6. — PMID:11419711.


Молекула міоглобіну Це незавершена стаття про білки.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.