Овальбумін

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук

Овальбумін (OVA) — головний білок яєчного білка, що становить 60-65 % його повної білкової маси.[1] Належить до серпінового суперсімейства білків, хоча на відміну від більшості серпінів він не в змозі інгібіювати будь-які протеази. Функція овальбуміну невідома, хоча вважається, що він є виключно запасним білком.

Примітки[ред.ред. код]

  1. Huntington JA; Stein PE (2001). «Structure and properties of ovalbumin.». Journal of Chromatography B 756 (1-2). с. 189–198. doi:10.1016/S0378-4347(01)00108-6. PMID 11419711. 


Молекула міоглобіну Це незавершена стаття про білки.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.