Супер'їжа
«Супер'їжа» або «суперфуд» (англ. superfood) — маркетингова назва категорії харчових продуктів, щодо яких виробники стверджують наявність високих концентрацій корисних поживних речовин. Науковці та лікарі, що досліджують вплив їжі на людину, скептично ставляться до цього терміну, вважаючи його невиправданим. Наприклад, Меріон Нестл[en], професорка дієтології, нутриціології та громадського здоров'я в Нью-Йоркському університеті, заявила, що «супер'їжа - це рекламна омана»[1].
З 1 липня 2007 року вступила в силу регуляція ЄС, яка заборонила розміщувати на упаковках продуктів та в рекламі необґрунтовані науково або незбалансовані твердження, зокрема писати про якийсь харчовий продукт, що він належить до «супер'їжі»[2] Після вступу в дію цього нормативного акту виробники мали ще 2 роки на зміну своїх маркетингових методів. На той час у Європі як «суперфуд» позиціонували приблизно 100 товарів[3].
Ринок та маркетинг[ред. | ред. код]
У 2021 році світовий ринок «супер'їжі» оцінювався в 161,11 мільярда доларів США, а до 2030 року очікується, що він сягне приблизно 246,2 мільярда доларів США, що відповідатиме щорічному зростанню на 4,82% у середньому[4].
Суперфуди, зазвичай, позиціонуються як корисні продукти та дієтичні добавки до раціону харчування і не є повноцінними замінниками харчування. Проте опитування 442 швейцарців, споживачів супер'їжі, показало, що вони впевнені в їхній користі для здоров’я.[5]
Британська асоціація дієтологів дослідила, що 61% британців купували певну їжу тільки тому, що на продуктах було вказане слово «суперфуд».[6]
У науково-популярній літературі[ред. | ред. код]
Попри те, що розпливчастий термін „супер'їжа“ використовуються для збільшення продажів екзотичних продуктів, лікарі та науковці стали звертатися до нього, щоб привернути увагу до здорового харчування, яке складається з таких буденних продуктів як шпинат, малина чи яйця[7]. Паралельно дієтологи підкреслюють, що різноманітне харчуввння завжди краще за будь-який продукт з високим вмістом корисних для здоров'я речовин[8]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Marion Nestle. Superfoodsare are marketing ploy. The Atlantic, 10.2018(англ.)
- ↑ Regulation (EC) No 1924/2006. Nutrition and Health Claims. Food Safety. The European Commission(англ.)
- ↑ Superfood 'ban' comes into effect. BBC News. 29 червня 2007.(англ.)
- ↑ Superfoods Market Size to Hit US$ 246.2 Billion by 2030. www.precedenceresearch.com. Процитовано 2 грудня 2022.
- ↑ Franco Lucas, Bárbara; Costa, Jorge Alberto Vieira; Brunner, Thomas A. (2 січня 2021). Superfoods: Drivers for Consumption. Journal of Food Products Marketing. Т. 27, № 1. с. 1—9. doi:10.1080/10454446.2020.1869133. ISSN 1045-4446. Процитовано 30 квітня 2023.
- ↑ Що таке суперфуди і чи насправді вони корисні: Ягоди годжі, насіння чіа, спіруліна. espreso.tv (укр.). Процитовано 27 серпня 2022.
- ↑ Ansley Hill. 16 Superfoods That Are Worthy of the Title. healthline.com, October 30, 2023(англ.)
- ↑ Anna Brooks. Reviewed by Reyna Franco. 16 Superfoods That Are Worthy of the Title. Everyday Health, October 23, 2023(англ.)
Додаткова література[ред. | ред. код]
- Джеймі Олівер (2020). Супер'їжа на щодень. — Львів, Видавництво Старого Лева. ISBN 978-617-679-666-4.
- Miller, Jeff; Van Buiten, Charlene (2022). Superfoods: cultural and scientific perspectives. — Springer: Cham, Switzerland. ISBN 978-3-030-93240-4.
- Wolfe, David (2009). Superfoods: the food and medicine of the future. — Berkeley: North Atlantic Books. ISBN 978-1-55643-776-2.
- Leilani Clark, Civil Eats. Are ‘Superfoods’ Over? KQED, Jul 29, 2015(англ.)
- MOLLY LONG. Are superfoods really super? Food Matters Live, 10-11-22
- Beatriz Guillén, Javier Yanes. The Myth of Superfoods. BBVA Open Mind, 2 September, 2022
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
|
