Обговорення:Сухий лід

Охолодження сухим льодом. Сухий лід – це диоксид вуглецю СО2 у твердому стані. Твердий диоксид вуглецю при атмосферному тиску перетворюється у вуглекислий газ,минаючи рідкий стан, внаслідок чого його називають сухим льодом. Температура сублімації сухого льоду - 78,91 С . при цьому кожний кілограм його поглинає в 1,7 рази більше тепла (574 КДж/кг.), ніж водяний лід. Сухий лід одержують у вигляді блоків, паличок на заводах. Він представляє собою тверде кристалічне тіло білого кольору. В газоподібному стані він безколірний, тяжкий (тяжчий від повітря в 1,5 рази), без смаку й запаху. За допомогою сухого льоду одержують в охолодожуванному середовищі мінусові температури. Вуглекислий газ, який виділяється при сублімації, створює добрі умови для консервації продуктів, які швидко псуються. Важливою його перевагою є відсутність вологи та бруду, які псують обладнання та сировину, що знаходиться у холодильнику. Сухий лід застосовують в основному для охолодження морозива при його транспортуванні, зберіганні та продажу його в кіосках, палатках, на вулицях. Обмеження застосування сухого льоду пояснюється його високою собівартістю порівняно із водяним льодом, трудомісткістю операцій, трудністю регулювання температури , шкідливістю для персоналу. Тривале вдихання повітря , яке містить вуглекислий газ в кількості більше 1,5 – 3%, викликає головний біль ,нудоту,па морочення. При концентрації більшій 9% людина швидко втрачає свідомість.