Добрада
 | |
| Тип | друга страва |
|---|---|
| Походження | |
| Необхідні компоненти | телячий шлунок, квасоля, сіль, спеції |
| Зазвичай використовувані компоненти | цибуля, морква, зелень |
| Схожі страви | хляки, трипа |
Добрадінья або добрада (порт. Dobradinha) — горяча страва португальської та бразильської кухонь. У Португалії зветься добрада, в Бразилії — добрадінья.
Приготування
Готується з телячого плаского білого шлунка, який нарізають невеличкими шматочками. Потім натирають паприкою, часником, гвоздикою та червоним перцем.
Тушкують з томатною пастою, шматочками моркви, білою квасолею та цибулею. Зазвичай прикрашають зеленою цибулею і м'ятою. В якості гарніра подають білий рис, переважно в Порту.