Перегляд вихідного коду сторінки Вітамін C

{{drugbox
| verifiedrevid = 477315393
| IUPAC_name = 2-Oxo-<small>L</small>-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol<br />''or''<br />(''R'')-3,4-dihydroxy-5-((''S'')- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5''H'')-one
| image = L-Ascorbic_acid.svg
| width = 200
| image2 = Ascorbic-acid-from-xtal-1997-3D-balls.png
| width2 = 200

<!--Clinical data-->
| Drugs.com = {{drugs.com|MTM|vitamin_c}}
| licence_EU = <!-- EMEA requires brand name -->
| licence_US = <!-- FDA may use generic name -->
| pregnancy_AU = <!-- A / B1 / B2 / B3 / C / D / X -->
| pregnancy_US = <!-- A / B / C / D / X -->
| pregnancy_category = A
| legal_AU = <!-- Unscheduled / S2 / S3 / S4 / S5 / S6 / S7 / S8 / S9 -->
| legal_CA = <!-- / Schedule I, II, III, IV, V, VI, VII, VIII -->
| legal_UK = <!-- GSL / P / POM / CD / Class A, B, C -->
| legal_US = <!-- OTC / Rx-only / Schedule I, II, III, IV, V -->
| legal_status = general public availability
| routes_of_administration = oral

<!--Pharmacokinetic data-->
| bioavailability = rapid & complete
| protein_bound = negligible
| elimination_half-life = varies according to plasma concentration <!-- can be 30 min to weeks, depending on body stores -->
| excretion = renal

<!--Identifiers-->
| CASNo_Ref = {{cascite|correct|CAS}}
| CAS_number_Ref = {{cascite|correct|??}}
| CAS_number = 50-81-7
| ATC_prefix = A
| ATC_suffix = 11G
| ChEBI_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEBI = 29073
| PubChem = 5785
| DrugBank_Ref = {{drugbankcite|correct|drugbank}}
| DrugBank = DB00126
| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|chemspider}}
| ChemSpiderID = 10189562
| NIAID_ChemDB = 002072
| UNII_Ref = {{fdacite|correct|FDA}}
| UNII = PQ6CK8PD0R
| KEGG_Ref = {{keggcite|correct|kegg}}
| KEGG = D00018
| ChEMBL_Ref = {{ebicite|correct|EBI}}
| ChEMBL = 196

<!--Chemical data-->
| chemical_formula =
| C=6 | H=8 | O=6
| molecular_weight = 176.12 г/моль
| smiles = C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
| InChI = 1/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
| StdInChI_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChI = 1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1
| StdInChIKey_Ref = {{stdinchicite|correct|chemspider}}
| StdInChIKey = CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N
| synonyms = <small>L</small>-ascorbic acid
| density = 1.694
| melting_point = 190
| boiling_point = 553
}}
'''Аскорбíнова кислотá''' ({{lang-la|Ascorbic acid}} (BP, JP, USP)<ref name="ФЕ">[https://www.pharmencyclopedia.com.ua/article/3492/kislota-askorbinova Кислота Аскорбінова] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160609180800/http://www.pharmencyclopedia.com.ua/article/3492/kislota-askorbinova |date=9 червня 2016 }} //[[Фармацевтична енциклопедія]]</ref><ref>[https://compendium.com.ua/dec/266111/ Аскорбінова кислота (Ascorbic acid)]</ref><ref>[https://mozdocs.kiev.ua/likiview.php?id=26427 АСКОРБІНОВА КИСЛОТА, інструкція]</ref>, {{lang-la|Acidum ascorbinicum}} (PhEur)<ref name="ФЕ"/>, гамма-лактон 2,3-дегідро-L-гулонової кислоти, '''''вітамін C''''')&nbsp;— відносно проста [[Органічні кислоти|органічна кислота]]. Хімічна формула C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>6</sub>. Міститься у свіжих фруктах (яблука, сливи, персики тощо) та овочах. Відносять до водорозчинних вітамінів.<ref>І.&nbsp;В.&nbsp;Нековаль та інші, 2011, С.396-398</ref>

== Загальні відомості ==
Кристалічний порошок білого або майже білого кольору чи безбарвні кристали, що змінюють колір під впливом повітря і
вологи, насипна густина після усадки&nbsp;— 1,0–1,2 г/см<sup>3</sup> (кристалічний матеріал), 0,9–1,1 г/см<sup>3</sup> (порошок), щільність справжня 1,688 г/см3; константа дисоціації рКа1 = 4,17, рКа2 = 11,57. Легкорозчинний у воді (1:3,5), пропіленгліколі (1:20), розчинний у 96%-ному спирті (1:25), гліцерині (1:1000). рН 2,1–2,6 (5&nbsp;% водний розчин).
Плавиться при температурі близько 190&nbsp;°C із розкладанням.<ref name="ФЕ"/><ref>Безуглий П. О., 2008, С.457</ref>

Практично не розчиняється в [[хлороформ]]і, [[Діетиловий етер|етері]] та жирних оліях; несумісна з лугами, іонами важких металів (особливо купрумом та ферумом), окисниками, мефенаміном, фенілефрину гідрохлоридом, піриламін малеатом, саліциламідом, натрію нітритом, натрію саліцилатом та теобромін саліцилатом.

Не синтезується в організмі людини і надходить лише з продуктами харчування. Розчиняється у воді й руйнується при тривалому кип'ятінні, тому вимочування або переробка овочів знижує вміст у них вітаміну С. Вітамін C міститься в лимонах (~53 мг/100 г),<ref>{{cite web |title=Lemons, raw, without peel |url=https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/167746/nutrients |website=USDA |publisher=USDA |accessdate=17 листопада 2023 |language=en |date=4/1/2019}}</ref> [[Плоди шипшини|плодах шипшини]] (~426 мг/100 г),<ref>{{cite web |title=Rose Hips, wild (Northern Plains Indians) |url=https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168998/nutrients |website=USDA |publisher=USDA |accessdate=17 листопада 2023 |language=en |date=4/1/2019}}</ref> солодкому перці (125-190 мг/100 г), [[Смородина чорна|чорній європейській смородині]] (~181 мг/100 г)<ref>{{cite web |title=Currants, european black, raw |url=https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173963/nutrients |website=USDA |publisher=USDA |accessdate=17 листопада 2023 |language=en |date=4/1/2019}}</ref>, зеленій цибулі (~13.4  мг/100 г)<ref>{{cite web |title=Onions, young green, tops only |url=https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170006/nutrients |website=USDA |publisher=USDA |accessdate=17 листопада 2023 |language=en |date=4/1/2019}}</ref>.<ref name="Him10"/>

Добова потреба людини в аскорбіновій кислоті досить велика&nbsp;— 70—100&nbsp;мг{{факт}}. Нестача аскорбінової кислоти може привести до [[цинга|цинги]]<ref name="Him10">[http://fel2005.dp.ua/docs/doc_483.pdf Хімія (рівень стандарту): підруч. для 10 кл. закладів загальної середньої освіти / П.&nbsp;П.&nbsp;Попель, Л.&nbsp;С.&nbsp;Крикля.]&nbsp;— Київ: ВЦ «Академія», 2018.&nbsp;— 256 с. : іл. ISBN 9789665805526 (С.213-214)</ref><ref>[http://gmu.ks.ua/wp-content/uploads/2019/09/Pidruchnik-farmakologiya.pdf Фармакологія&nbsp;: підручник / І.&nbsp;В.&nbsp;Нековаль, Т.&nbsp;В.&nbsp;Казанюк.]&nbsp;— 4-те вид., виправл.&nbsp;— К. : ВСВ «Медицина», 2011.&nbsp;— 520 с.&nbsp;— ISBN 978-617-505-147-4. (С.398, 517)</ref>. Отримана [[1934]] [[Тадеуш Рейхштейн|Тадеушем Рейхштейном]], швейцарським [[хімік]]ом, [[Нобелівська премія з медицини та фізіології|нобелянтом]].

Вітамін С виконує в організмі два основні завдання: забезпечення імунного захисту і стабілізації психічної діяльності. Вітамін С&nbsp;— найкращий засіб для збереження життєвої сили. Коли бракує С, в людей кровоточать ясна, трапляються часті застуди, слабшають нерви, погіршується увага. Виникають: загроза запалення слизових оболонок, зайва вага, підвищена втомлюваність, депресивний стан, [[безсоння]], ранні зморшки та проблеми із серцево-судинною системою.{{джерело}}

== Функції ==
* [[антиоксиданти|антиоксидантна]];
* синтезує [[колаген]];
* синтезує [[карнітин]];
* синтезує нейромедіатори ([[Норадреналін|норепінефрин]] і [[серотонін]]);
* детоксикація і виведення хімічних речовин;
* модуляція [[імунітет]]у;
* розклад і виведення [[холестерин]]у;
* сприяє абсорбції заліза;
* захищає фолати і вітамін Е від окиснення і підтримує ці вітаміни в активній формі;
* контроль рівня гістаміну в крові.{{Джерело}}

== Підвищена небезпека дефіцитних станів ==
* фізичний стрес ([[інфекційні захворювання]], [[гарячка]], опіки, хірургічне втручання, травми м'яких тканин та кісток);
* хронічні захворювання (гіпертиреоз, ревматоїдний артрит, діабет, хронічні захворювання нирок);
* надлишкове вживання алкоголю;
* важкі метали;
* лікарські засоби (аспірин, оральні контрацептиви тощо)
* люди похилого віку;
* швидкий ріст (підлітковий вік, вагітність, лактація);
* куріння.

== Наслідки дефіцитних станів (цинга) ==
* порушення синтезу сполучної тканини і ламкість кровоносних судин, патологічні кровотечі; часті синці, запалення і кровотеча ясен, ригідність суглобів і біль внаслідок кровотеч;
* нагромадження кератину у волосяних фолікулах робить шкіру грубою, схожою на наждачний папір;
* повільне загоєння ран;
* слабкість, швидка втомлюваність;
* психологічні/неврологічні симптоми, включаючи депресію й індивідуальні зміни (швидше за все внаслідок порушення деяких нейромедіаторів);
* зниження опірності імунітету;
* всі наслідки зниження антиоксидантної функції організму (ураження внутрішніх органів, збільшений ризик виникнення онкологічних захворювань, катаракта, інсульти).

== Токсичність ==
Щоденне недовготривале вживання 5-10 г вітаміну С здоровими людьми не призводить до побічної дії, при передозуванні можливі [[Побічна дія (медицина)|побічні ефект]], як от нудота, розлад шлунка та діарея.<ref name="ФЕ"/>

Попри це, деякі дослідники попереджують про небезпеку виникнення каміння в нирках при вживанні великих доз вітаміну С ([[Оксалати|оксалат]] є метаболітом вітаміну С).{{Джерело}}

Великі дози вітаміну С можуть знизити вміст [[Мідь|міді]].{{Джерело}}

Вітамін С у формі жувальних таблеток може руйнувати [[Зубна емаль|емаль]] зубів унаслідок підвищеної кислотності.{{Джерело}}

== Показання ==
Показання до застосування: гіпо- й авітаміноз, геморагічний діатез, кровотеча, капіляротоксикоз, отруєння промисловими речовинами, променева хвороба, захворювання серцево-судинної, дихальної систем, нирок, печінки, травного каналу, профілактика вірусних інфекцій.<ref>І.&nbsp;В.&nbsp;Нековаль та інш.., 2011, С.399</ref>

== Джерела вітаміну С ==
Міститься в усіх рослинах, особливо у свіжих листкових овочах, плодах, ягодах.<ref>[https://doctorthinking.org/2020/07/vitamin-c/ Вітамін C]</ref><ref name="NIH"/> У плодах шипшини та недозрілих [[Горіх волоський (плід)|волоських горіхах]] вміст аскорбінової кислоти досягає 10-12&nbsp;% сухої маси<ref name="NIH"/><ref name=med0ents/>.
[[Стручковий перець звичайний|Солодкий перець]], [[бузина]], [[Ківі (фрукт)|ківі]], [[апельсин]], [[лимон]], [[малина]], сік [[грейпфрут]]ів, [[Буряк столовий|буряк]], [[цибуля]], [[спаржа]], [[капуста]], [[печінка]]{{факт}}.
Багато вітаміну «С» містить [[хрін]], який слід натирати відразу ж на [[оцет]], тому що кислота сприяє збереженню вітаміну. Саме тому [[квашена капуста|кисла капуста]] зберігає вітамін протягом цілого року.<ref name="Верзилин">{{ref-ru}} ''[[Верзілін Микола Михайлович|Верзилин Н. М.]]'' По следам Робинзона. Сады и парки мира.&nbsp;— Л.: Детская литература., 1964.&nbsp;— 576с. (С.?)</ref>

Варка овочів, бобів, гороху з содою прискорює руйнування вітаміну, так само як і повільне нагрівання<ref name="Верзилин"/>. При приготуванні їжі слід кидати овочі та [[Картопля|картоплю]] в киплячу воду і споживати відразу, не даючи довго стояти звареній їжі. Ягоди, плоди та овочі найкраще вживати сирими або у вигляді свіжих соків і [[сироп]]ів.

У тваринних продуктах помітну кількість її містять [[молоко]], [[печінка]]<ref name="NIH">[https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/ Vitamin C. Fact Sheet for Health Professionals] [[NIH]]</ref><ref name="med0ents">[https://archive.org/details/med0ents/page/82/mode/1up?view=theater Аскорбінова кислота (Acidum ascorbinicum)] // Медична енциклопедія / [[Червяк Петро Іванович|П.&nbsp;І.&nbsp;Червяк]]; [[Національна академія медичних наук України]].&nbsp;— Видання третє, доповнене.&nbsp;— Київ: Видавничий центр «Просвіта», 2012.&nbsp;— С. 82.&nbsp;— ISBN 978-966-2133-86-8.</ref>.

== Застосування в лікуванні коронавірусної хвороби 2019 ==
Досліджується питання про можливий позитивний ефект призначення внутрішньовенно вітаміну С при [[Коронавірусна хвороба 2019|коронавірусній хворобі 2019]], тому що він здатний зменшувати активацію і акумуляцію у вогнищі запалення [[Нейтрофіли|нейтрофілів]], утворення позаклітинних пасток нейтрофілів, що служить субстратом ушкодження стінки кровоносних судин, і, як наслідок, знижувати набряк альвеол. У деяких{{джерело}} клінічних протоколах лікування цієї хвороби використовується вітамін C разом з [[кверцетин]]ом, зокрема, у протоколі Східно[[Вірджинія|вірджинської]] медичної школи (EVSM)<ref>Eastern Virginia Medical School (EVSM). Critical Care COVID-19 Management Protocol. Updated 10-29-2020. [https://www.evms.edu/media/evms_public/departments/internal_medicine/Marik-Covid-Protocol-Summary.pdf] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210705094933/https://www.evms.edu/media/evms_public/departments/internal_medicine/Marik-Covid-Protocol-Summary.pdf|date=5 липня 2021}}</ref>

== Історія відкриття ==
Вважається, що відкриття вітаміну C у 1932 році зробив угорський науковець [[Альберт Сент-Дьйорді]], який і отримав згодом [[Нобелівська премія з фізіології або медицини|Нобелівську премію з фізіології або медицини]] за дослідження біологічного окислення, які включали й визначення вітаміну C. Припускається, що майже одночасно з Сент-Дьйорді, проте незалежно від нього, вітамін C відкрив американський біохімік [[Чарлз Глен Кінг]].

== Примітки ==
{{reflist}}

== Література ==
* {{Безуглий_фармхімія|455—459}}
* Фармакологія: підручник / І.&nbsp;В.&nbsp;Нековаль, Т.&nbsp;В.&nbsp;Казанюк.&nbsp;— 4-е вид., виправл.&nbsp;— К.: ВСВ «Медицина», 2011.— 520 с. ISBN 978-617-505-147-4.&nbsp;— С.398-399
* [https://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C Vitamin C] Linus Pauling Institute | Oregon State University

== Посилання ==
* [https://suspilne.media/118987-geograficni-vidkritta-ta-fotografia-ak-vitamin-c-uratuvav-svit/ Географічні відкриття та фотографія. Як вітамін C урятував світ] 3 квітня 2021
* [http://www.moyadytyna.com.ua/index.php?p=catalogue&parent=34 Такий знайомий вітамін С] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060512131040/http://www.moyadytyna.com.ua/index.php?p=catalogue&parent=34 |date=12 травня 2006 }}{{недоступне посилання|date=2021-10-24}}
* [https://namasse.com.ua/yaki-vitaminy-ta-mineraly-neobkhidni-dlia-zdorovia-ta-sportu/ Корисні для організму вітаміни та мінерали] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060712020239/http://www.kosivart.com/index.cfm/fuseaction/notebook.vitamins-minerals/ |date=12 липня 2006 }}
* [http://vitaminz.su/vitamin-C.html Вітамін C (аскорбінова кислота)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090612021244/http://vitaminz.su/vitamin-C.html |date=12 червня 2009 }}{{ref-ru}}{{недоступне посилання|date=2018-01-12}}

=== Відео ===
{{youtube|N6bXqR-QpUA|Лабораторна робота. Вітамін С (аскорбінова кислота) у соках}} 5 черв. 2020&nbsp;р., 1год 01"08'

{{Кофактори ферментів}}
{{Список вітамінів}}

{{Бібліоінформація}}


{{біохімія-доробити}}

[[Категорія:Органічні кислоти]]
[[Категорія:Водорозчинні вітаміни]]
[[Категорія:Харчові антиоксиданти]]
[[Категорія:Вітамін C| ]]
[[Категорія:Коферменти]]
[[Категорія:Основні ліки ВООЗ]]