Перегляд вихідного коду сторінки Рожен

{{unibox}}
[[Файл:Meat on spit.jpg|thumb|Жарення дичини на рожні з [[Кривошип|корбою]]. Мініатюра з повісті ''«[[Александрія (повість)|Александрія]]»'', [[Брюгге]], 1338-44 р.р. ([[Бодліанська бібліотека]])]]
{{Otheruses}}
'''Роже́н'''<ref>{{СУМ-11|Рожен}}</ref>, '''ве́ртел'''<ref>{{СУМ-20|Вертел}}</ref>, '''вертлю́г'''<ref>{{СУМ-20|Вертлюг}}</ref>&nbsp;— пристрій у вигляді металевого прута, на який настромлюють м'ясо, рибу для смаження на вогні<ref name="СУМ">{{СУМ-11|Рожен}}</ref>. Може бути різних розмірів. Невеличкі рожни для [[шашлик]]у ще звуть ''шампурами''.

== Різновиди рожнів ==
[[Файл:Ab food 01.jpg|thumb|Рожни для шашлику (шампури)]]
[[Файл:RotisserieChicken.jpg|thumb|Рожен з вилками]]
[[Файл:Bamboo Skewers.jpg|thumb|Бамбукові рожни для якіторі і кусіякі]]
* '''Простий рожен'''&nbsp;— тонкий металевий (іноді дерев'яний) прут для жарення над вогнем невеличких шматочків м'яса, риби та ін. Рожни для приготування шашлику зазвичай зовуться шампурами.
* '''Вертикальний рожен'''&nbsp;— використовується для [[гірос]]у.
* '''[[Шампур]]''' (від {{lang-ka|შამფური}})&nbsp;— різновид рожна для приготування шашлику. Шампури бувають металевими (рідше дерев'яними), вони зазвичай мають форму вузької штаби 30-100&nbsp;см завдовжки, загостреної з одного кінця і спорядженої ручкою з другого. Плаский переріз шампура перешкоджає провертанню шматочків м'яса.
* '''Рожен для якіторі і кусіякі'''&nbsp;— короткий рожен з [[Бамбук|бамбуку]], уживаний для приготування японських страв [[якіторі]] (шашлику з курки) і [[кусіякі]] (шашлику з свинини, яловичини, риби).
* '''Рожен з вилками'''&nbsp;— рожен, споряджений двома «вилками» («ріжками»), повернутими кінцями одні до одних. Вони призначені для перешкоджання провертанню шматка м'яса (тушки) під час жарення<ref>[http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/ Как насадить курицу на вертел?] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150207151256/http://rus.ans4.com/22617/kak-nasadit-kuritsu-na-vertel/ |date=7 лютого 2015 }} {{ref-ru}}</ref><ref>[http://big-archive.ru/cookery/kazan_brazier_smokehouse_trochanter/18.php Вертел] {{ref-ru}}</ref>.
* '''Рожен з ручкою'''&nbsp;— довгий товстий залізний прут, закріплений на підставках і споряджений ручкою для його перевертання.
* '''Рожен з електроприводом'''&nbsp;— рожен, споряджений електромотором для рівномірного перевертання шматка м'яса. Електроприводом можуть споряджатися як рожни стаціонарних гриль-жаровень, так і переносні мангали.

== Мовні звороти ==
* ''Лізти (полізти, йти, перти) на рожен''&nbsp;— чинити, діяти ризиковано, наперед знаючи про можливу невдачу, поразку.
* ''Лізти (перти) проти рожна''&nbsp;— домагатися свого всупереч волі, бажанню кого-небудь набагато сильнішого; йти наперекір.
* ''Рожна захотів?'' (хіба рожна захотів?)&nbsp;— чого ще захотів?
* ''А рожна не хочеш'' (не хоч)?&nbsp;— чого ще захотів?
* ''Хіба що рожна треба'' (хіба що рожна не вистачає)&nbsp;— уживається для підкреслення повного добробуту, достатку, благополуччя в житті людини<ref name="СУМ"/>.

== Інше ==
* Рожном також звали довгу палицю, кийок з загостреним кінцем, гострий кілок у санях<ref name="СУМ"/>.
* [[Тернспіт]]&nbsp;— порода собак, призначена для бігу в колесі, обертання якого передавалося на рожен.

== Примітки ==
{{reflist}}
== Посилання ==
* {{УМЕ13|частина=Рожен|сторінки=1611}}
[[Категорія:Кухонна техніка]]
[[Категорія:Обробка продуктів харчування]]