Цаца (страва)
 | |
| Входить у національні кухні | Одеська кухня, Болгарська кухня |
|---|---|
| Необхідні компоненти | тюлька, борошно, рослинна олія, сіль, спеції |
| Зазвичай використовувані компоненти | лимон, сметанний соус |
Ца́ца — традиційна страва одеської та болгарської кухні, смажена дрібна морська риба сімейства оселедцевих (тюлька, хамса, мойва, анчоус).
У Болгарії "цацею" називається чорноморсько-каспійська тюлька[1]. Саме від нього і пішла назва цієї страви в Одесі. Спочатку цаца була вуличною їжею, але зараз все частіше подається в ресторанах локальної кухні.
Рибу готують у фритюрі, попередньо рясно обвалюють у борошні зі спеціями та сіллю. Подається, як правило, до пива.