Ґолка

Ґолка

Ґолка (пол. gołka) — традиційна назва копченого сиру з коров'ячого молока, характерного для польських гірських районів, насамперед Підгалля.

Виготовляється цей сир у спосіб, схожий до осципка. Проте осципек — з овечого молока. Ґолку часто плутають з осципком, оскільки він має трохи схожу форму (осципек — веретеноподібний, а ґолка — схожий на валик), проте мають різний смак.

Див. також

• Осципек

Джерела

• OSCYPEK I GOŁKA- dwa oblicza wędzonego góralskiego sera^{[недоступне посилання з серпня 2019]}