Рокпол
| Рокпол | |
|---|---|
 |
|
| Країна походження | Польща |
| Сертифікація | ISO 22000 |
Рокпол — блакитний сир з пліснявою, що виготовляється в Польщі.
Перші спроби виготовлення польського блакитного сиру з використанням благородної плісняви Penicillium roqueforti були зроблені у 1959 році молочним кооперативом в м.Нові Скальмежице . Зразком послугувала рецептура відомих французьких сирів Рокфор. Виготовлений сир отримав найменування Рокпол — від поєднання двох слів «Рокфор» та «Польща».
В кінці ХХ ст. у зв'язку з великою конкуренцією на молочному ринку, керівництво кооперативу відмовилось від виробництва інших молочних продуктів і вирішило зосередитись на розвитку виробництва сиру Рокпол, який через блакитний колір плісняви отримав назву Лазур (пол. Lazur).
Через деякий час таку ж назву перейняв і сам кооператив. [1]
З 1953 року виробництвом сиру Рокпол зайнявся також молочний кооператив «KaMos» в м.Каменна Гура, який окрім нього почав також випускати власний вид блакитного сиру Камен Блю (пол. Camen Blue). [2]
Джерела [ред.]
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||
