Баба гануш

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Баба гануш, з гранатом та зеленню

Баба гануш, або баба ганудж (ар. بابا غنوج) (в інших транскрипціях: баба гануг, баба гануж) — популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком). Баклажани попередньо запікаються або смажаться над вогнем або вугіллям, і таким чином м'якоть стає м'якою і набуває запаху гриля.

Бабагануш, вироблений в Україні
Баба гануш по-сирійськи

У кухнях різних народів світу існує безліч схожих страв: баклажанні салати та баклажанна ікра.

Див. також[ред. | ред. код]

Посилання[ред. | ред. код]