Бабагануш
(Перенаправлено з Баба гануш)
Походження | Єгипет |
---|---|
Необхідні компоненти | баклажан[d] і тахіні |
Баба гануш, або баба ганудж (ар. بابا غنوج) (в інших транскрипціях: баба гануг, баба гануж) — популярна страва близькосхідної кухні, закуска, що складається головним чином з пюреподібних готових баклажанів, змішаних з приправами (наприклад, з кунжутною пастою, оливковою олією, лимонним соком). Баклажани попередньо запікаються або смажаться над вогнем або вугіллям, і таким чином м'якоть стає м'якою і набуває запаху гриля.
У кухнях різних народів світу існує безліч схожих страв: баклажанні салати та баклажанна ікра.
- Закуски з баклажанів — більш загальна стаття про закуски з баклажанів
- Рецепт
- [1][недоступне посилання з травня 2019]
- Як приготувати баба гануш: закуска з баклажанів і спецій
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |