Користувач:Sonia.v8
Торт "Медовик"[ред. | ред. код]
«Медовик» – це один з найпопулярніших видів тортів, який зазвичай складається з трьох-п'яти медових коржів з прошарками з масляно-сметанного крему.
Інгредієнти[ред. | ред. код]
Для коржів:
- Яйця – 2 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Цукор – 1 стакан (200-250 г)
- Борошно – 3-4 склянки (500-550 г)
- Масло вершкове - 50 г
- Сода – 1 ч. л.
Для крему:[ред. | ред. код]
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 2 ст. л. (50 г)
- Цукор – 150-200 г
- Масло вершкове – 100 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
Приготування[ред. | ред. код]
Готуємо медові коржі. Відправляємо В каструлю яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед і все перемішуємо. Далі ставимо каструлю на маленький вогонь, помішуємо масу до повного розчинення кристалів цукру.
Коли суміш стане гарячою і цукор розчиниться, додаємо соду, – маса почне пінитися і збільшиться у 2 рази. Енергійно перемішуємо і тримаємо масу на вогні ще 0,5 хвилини. Знімаємо каструлю з вогню і починаємо потроху домішувати попередньо просіяне борошно. Спочатку тісто буде рідким і гарячим, замішуємо його ложкою – воно поступово почне густіти. Далі тісто вже не буде гарячим, воно стане приємно теплим, і його можна сміливо місити руками.
Має вийти м'яке, не сильно круте тісто. Ділимо його на 8 рівних частин, скачуємо тісто в кульки, обсипаємо їх борошном, щоб не засохли, кладемо на блюдо. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник.
Поки медове тісто відпочиває на холоді, готуємо заварний крем. У невеликій каструлі змішуємо борошно, цукор, ванільний цукор, яйця і розтираємо міксером в однорідну суміш. Додаємо потроху молоко і добре розмішуємо масу до однорідного стану. Ставимо на невеликий вогонь. Безперервно перемішуємо молочну масу, особливо на дні каструлі, щоб уникнути утворення борошняних грудок.
Крем накриваємо харчовою плівкою так, щоб плівка лягла прямо на його поверхню (щоб не утворилася плівка при охолодженні). Охолоджуємо крем до кімнатної температури. Заварний крем готовий, можемо приступати до випічки медових коржів.
Дістаємо по одній кульці тесту з холодильника. На посипаній борошном поверхні або прямо на пергаментному папері для випічки тонко розкачуємо медові коржі.
Переносимо корж на деко з пергаментним папером, і на ній же випікаємо. Випікаємо медові коржі в попередньо розігрітій до 180°С духовці 3-4 хвилини або до золотистого кольору. Відразу після випічки, ще в гарячому вигляді, зверху кладемо тарілку або форму потрібного діаметру, і обрізаємо корж за формою.
Остиглі медові коржі змащуємо заварним кремом. Змащуємо кремом боки та верх торта. Далі рясно посипаємо його подрібненими в блендері залишками від коржів і прикрашаємо на свій смак.