Кіхелах
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
![]() | |
Походження | ![]() |
---|---|
Необхідні компоненти | яйце |
Кі́хелах [1] (їд. קיכאלעך) — національне пісочне печиво євреїв-ашкеназі[2]. Має ромбоподібну [1] [3] або квадратну [4] форму. Належить до східних солодощів [1][5].
- Кіхелах ванільний ' — посипаний цукром. Вологість 9 %[1][6].
- Еєр кіхелах — змазаний яєчним жовтком [3]. Вологість 8-10 %. Еєр-кіхелах і кіхелах ванільний[5] виготовлялися в СРСР промисловим способом[1].
- Кіхелах — з корицею та родзинками [4].
- ↑ а б в г д Товарний словник, 1957.
- ↑ Ашкеназы // Большая российская энциклопедия (электронная версия). — 2020. Архівовано з джерела 26 січня 2021
- ↑ а б Цимес, 1992.
- ↑ а б Кантор, 1939.
- ↑ а б ГОСТ Р 50228-92 [Архівовано 9 жовтня 2020 у Wayback Machine.]. Восточные сладости мучные. Общие технические условия.
- ↑ Могильний, 2002.