Брайченко Олена Юріївна
| Олена Брайченко | |
|---|---|
| Народилася |
16 червня 1983 (40 років) Київ, Українська РСР, СРСР |
| Країна |
 Україна |
| Національність | українка |
| Діяльність | антрополог, історик |
| Галузь | історія |
| Alma mater | КНУ імені Тараса Шевченка (2005)[1] |
| Науковий ступінь | кандидат історичних наук |
| Заклад | Їжакультура |
Олена Юріївна Брачйенко (нар. 16 червня 1983, м. Київ, Київська область, Україна) — дослідниця гастрономічної культури України, кандидатка історичних наук, популяризаторка української кухні, засновниця науково-популярного медіа про гастрономічну культуру України «Їжакультура» (ЇZHAKULTURA)[2] та головна редакторка видавництва «Їжак» (ЇZHAK)[3], радіоведуча програми «У своїй тарілці»[4]. Авторка книг та публікацій присвячених українській кухні, культурі, гастрономічній спадщині та антропології їжі. Дослідниця історії гастрономічної культури, кандидатка історичних наук. Членкиня ГО «Центр прикладної антропології»[5].
Авторка книжки «Українське застілля» (Віват, 2016)[6], співавторка видання присвяченого кулінарній дипломатії «Україна. Їжа та історія» (їzhak, Український інститут, 2021)[7], авторка наукових та науково-популярних статей присвячених історії української кухні, гастрономічній культурі, антропології їжі.
Освіта[ред. | ред. код]
У 2000—2005 роках здобула історичну освіту Київського національного університету імені Тараса Шевченка.
Наукова кар'єра[ред. | ред. код]
З 2002 по 2005 роки викладала історію в Ліцеї політики, економіки, права та іноземних мов (ЛПЕПІМ м. Київ).
У 2006—2009 роках навчалась в аспірантурі Київського національного університету імені Тараса Шевченка та здобула науковий ступінь кандидата історичних наук зі спеціальності – українознавство. Тема дисертаційного дослідження: «Зміни в етнокультурі населення передмістя Києва у другій половині ХХ — на початку ХХІ ст.»[8].
У 2008—2011 роках викладала історію в Міжнародному Соломоновому університеті на факультеті соціальних та гуманітарних наук.
У 2012—2019 роках провідний науковий співробітник відділу культурологічних досліджень Науково-дослідного інституту українознавства Міністерства освіти і науки України.
2019 р. — співорганізатор науково-практичної конференції «Їжа в історії»[9] спільно з історичним факультетом КНУ ім. Т. Г. Шевченка.
Просвітницька та проектна робота[ред. | ред. код]
У 2005 – 2006 роках координатор подорожуючої виставки «Кольори і мелодії українського свята»
У 2015 році автор та куратор історичної програми на Книжковому Арсеналі[10].
В 2016 році автор та співкуратор спецпрограми «Къырым»[11].
2019 р. — авторка та кураторка спецпрограми на Книжковому Арсеналі «У своїй тарілці off-air»[12].
2021 р — керівниця та співавторка спільного проєкту з Українським інститутом, видання з кулінарної дипломатії «Україна. Їжа та історія»[13].
Видавнича та експертна діяльність[ред. | ред. код]
У 2009—2014 роках виконавчий директор Видавництва «РОДОВІД».
У 2015 році менеджер з логістики проекту піар туру презентації російськомовного видання Тімоті Снайдера «Кровавые земли: Европа межу Гитлером и Сталиным» у Києві, Дніпрі та Харкові[14].
З 2018 року ведуча та автор передачі «У своїй тарілці» на державному радіо «UA: Культура»[15].
З 2018 року головна редакторка видавництва гастрономічної літератури їzhak, в якому вийшло 5 книг: «Кримськотатарська кухня» Олена Соболєва, «Україна. Їжа та Історія» Олена Брайченко, Марина Гримич, Ігор Лильо, Віталій Резніченко, «Від бобра до фазана: їжа західноєвропейського Середньовіччя» Стефанія Демчук, «„Висока“ кухня, або в горах їстимуть добре» Роман Тодер, «Смачна Кропивниччина».
У 2019—2021 роках експертка Українського культурного фонду.
Дописувачка для ВВС Україна. Постійний експерт телевізійного проєкту Сніданку 1+1[16].
Проект «Їжакультура»[ред. | ред. код]
З 2016 року авторка проекту керівник і візіонерка науково-популярного проєкту про гастрономічну культуру України та головна редакторка видавництва гастрономічної літератури їzhak.
Праці[ред. | ред. код]
- Гнат Танцюра — дослідник та збирач народного фольклору (Київ: Поле: збірник наукових праць з історії, теорії та практики польових досліджень, 2014).
- Культурний ландшафт: історія наукового пошуку (Київ: Антропологія простору: збірник наукових праць, 2015).
- «Українське застілля» (Харків: Віват, 2016)[17],
- Кухарські книги початку ХХ ст. як джерело дослідження гастрономічної культури українців (Київ: Українознавство, 2018)[18].
- COOKERY BOOKS OF THE EARLY 20TH CENTURY AS A SOURCE FOR STUDYING UKRAINIAN GASTRONOMIC TRADITIONS (Ukrainian Studies, 2018)
- Трансформації гастрономічної культури українців у США у другій половині ХХ–на початку ХХІ століття та її роль у збереженні етнічної ідентичності (Київ: Українознавство, 2019).
- «Україна. Їжа та історія»[19] (Київ: їzhak, 2021).
Інтерв'ю[ред. | ред. код]
- Олена Брайченко: "Їжа та українці: пишні застілля, травма Голодомору, борщ-війна (Локальна історія, 2020)
- Олена Брайченко: «Чим відрізняється Колодій та Масляна і що готувати на свято» (Сніданок з 1+1, 2021)
- Олена Брайченко: «Історик Олена Брайченко розказала, чому борщ наш і як захистити українську страву» (Сніданок з 1+1, 2019)
- Олена Брайченко: «Як пережитий Голодомор вплинув на харчові звички українців» (Сніданок з 1+1, 2024)
- Олена Брайченко: «Чи варто декомунізувати їжу?» (Radio NV, 2021)
- Олена Брайченко: «Шлях до себе» (Espreso.TV, 2021)
- Олена Брайченко: "Розмови про їжу крутяться навколо рецептів, 12 страв на Різдво та дилеми «паска чи куліч» (Lb.ua, 2020)
Посилання[ред. | ред. код]
- Профіль науковиці на порталі Academia.edu
- Профіль науковиці на порталі Google Scholar
- Центр прикладної антрополоогії
- Науково-дослідний інститут українознавства
- Їжакультура
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Montenegro A. ORCID Public Data File 2023 — 2023. — doi:10.23640/07243.24204912.V1
- ↑ їzhakultura. yizhakultura.com. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Facebook. www.facebook.com. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ У своїй тарілці | Радіо Культура. ukr.radio. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Facebook. www.facebook.com. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Книга «Українське застілля» – Олена Брайченко, купити за ціною 214 на YAKABOO: 978-617-690-496-0. YAKABOO (англ.). Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Книга «Україна. Їжа та Історія» – Марина Гримич, купити за ціною 1086 на YAKABOO: 978-966-97882-3-8. YAKABOO (англ.). Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Каталоги - НБУВ Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського. www.irbis-nbuv.gov.ua. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Їжа в історії та історіях. Анонс другої наукової конференції присвяченої гастрономічним дослідженням. yizhakultura.com. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Книжковий Арсенал 2015 року - Арсенал (укр.). 10 квітня 2018. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ У Києві відкрився «Книжковий арсенал» зі спеціальною програмою «Къырым». Крым.Реалии (укр.). 20 квітня 2016. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ У своїй тарілці: off air - Арсенал (укр.). Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Український інститут та проєкт їzhakultura створять презентаційне видання кулінарної дипломатії України. Український інститут (укр.). Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ timothysnyderbloodlands.com. timothysnyderbloodlands.com. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ У своїй тарілці | Радіо Культура. ukr.radio. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Українська кухня: трансформація та розвиток – Олена Брайченко (укр.), процитовано 22 березня 2024
- ↑ NameBright - Domain Expired. vivat-publishing.com. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Кухарські книги початку ХХ ст. як джерело дослідження гастрономічної культури українців. scholar.google.com.ua. Процитовано 22 березня 2024.
- ↑ Україна. Їжа та історія (PDF).
|
