Портал:Гастрономія/Література про гастрономію і кулінаріюію/Архів

• Поваренное искусство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907 (рос)
• «Книга о вкусной и здоровой пище»,Пищепромиздат, М., 1963 (рос)
• Похлёбкин В. В. «О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник». — Мн.: Полымя, 1988.- 224 с. ISBN 5-345-00218-5.
• «Технологія домашнього консервування», Київ, «Техніка», 1986 (укр)
• Шумило Г.І. Технологія приготування їжі: Навч. посіб. — К.: «Кондор». — 2008. — 506 с. (с.:9,укр)