Цзінгісукан

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Цзінгісукан

Дзінґісукан (яп. ジンギスカン, Чінгісхан) японська страва з баранини, приготована на опуклій металевій сковороді або іншому мангалі. Страва особливо популярна на північному острові Хоккайдо та в Китаї.

Назва[ред. | ред. код]

Страва названа на честь відомого монгольського лідера Чингісхана[1].

Історія[ред. | ред. код]

У 1918 році, згідно з планом японського уряду збільшити поголів'я до одного мільйона овец, в Японії було створено п'ять овечих ферм. Проте всі вони були зруйновані, за винятком Хоккайдо (Такаківа та Цукісаму)[2]. Жителі Хоккайдо почали більше вживати м'ясо овець.

Існує суперечка, звідки походить страва; серед кандидатів — Токіо, Заон Онсен та Тоно[3] Першим спеціалізованим рестораном Цзінгісукан був Jingisu-sō (яп. 成吉思荘 "Genghis House"), який відкрився в Токіо в 1936 році[4].

Галерея[ред. | ред. код]

Список літератури[ред. | ред. код]

  1. Hokkaido - 10 Local Foods To Try During Your Visit. MATCHA - JAPAN TRAVEL WEB MAGAZINE (en). Процитовано 2020-10-18. 
  2. Study on the sheep barn with gambrel roof in Takikawa sheep farm by Department of agriculture and commerce (PDF). AIJ J. Technol. Des. J stage. 
  3. なんで「遠野名物」なの?. Anbe. Процитовано 2008-06-22. 
  4. 調査報告その3 ルーツを探る. Sapporo kenbu. Hokkaido NP. Архів оригіналу за 2007-10-19. Процитовано 2008-06-22.