Сироїжка

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Сироїжка (Russula Pers.) — рід шапинкових грибів порядку пластинчастих (Agaricalis). Шапинка їх опукло-плеската або ввігнуто-розпроста, яскраво забарвлена, м’якуш крихкий, солодкий або пекучоїдкий. На Україні — бл. 50 видів, більшість з них їстівнії. Ростуть у мішаних, рідше в шпилькових лісах. Найпоширеніші: С. біла (R. delica Fr.) і С. їстівна (R. vesca L.). С. становлять не менш однієї третини врожаю всіх їстівних грибів. Назва С., мабуть, від того, що засолені С. швидко стають придатними до їжі.

Це незавершена стаття з біології. Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.

[ред.] Література

• Енциклопедія українознавства (у 10 томах) / Головний редактор Володимир Кубійович. — Париж, Нью-Йорк: «Молоде Життя», 1954—1989.(укр.)