Австралійський м'ясний пиріг
 Австралійський м'ясний пиріг з томатним соусом | |
| Походження |
.svg){kind=small} Австралія і  Нова Зеландія |
|---|---|
Австралійський м'ясний пиріг — невеликий (розміром з долоню) м'ясний пиріг, начинкою для якого, як правило, слугує дрібно нарізане м'ясо або фарш, приправлений соусом; в якості інших інгредієнтів страви можуть виступати цибуля, гриби та сир.
Страва вважається національною в Австралії та Новій Зеландії[1] — зокрема, так про нього відгукнувся 2003 року колишній прем'єр-міністр австралійського штату Новий Південний Уельс Боб Карр[2]. Газетою The Guardian страва також названа «найвеличнішою» в австралійській кухні[3]. У Новій Зеландії пиріг вважається невід'ємною стравою національної кухні.[4]. Австралійська компанія Four'N'Twenty виробляє 50000 таких пирогів на годину; вважається, що середній австралієць з'їдає 12 м'ясних пирогів на рік[5].
Австралійський м'ясний пиріг є популярною закускою вболівальників австралійського футболу[5]. В Австралії з 1990[6], а в Новій Зеландії з 1997[7] року проводяться щорічні конкурси з метою визначити найкращого виробника м'ясних пирогів.
Австралійський кулінар Роберт Маклін написав книгу про історію австралійського м'ясного пирога[8]. На думку австралійського історика кулінарії Джанет Кларксон, ця страва була відома в Європі ще з часів Середньовіччя і розглядається в сучасній Австралії як національна через випадковий збіг обставин[9].
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ 12. Bicultural New Zealand – The New Zealanders – Te Ara Encyclopedia of New Zealand. Архів оригіналу за 15 квітня 2009. Процитовано 27 серпня 2014.
- ↑ Sausage Roll Policy. Архів оригіналу за 27 квітня 2005. Процитовано 27 серпня 2014.
- ↑ Meat pie: a great Australian dish — The Guardian. Архів оригіналу за 5 серпня 2017. Процитовано 29 вересня 2017.
- ↑ アーカイブされたコピー. Архів оригіналу за 20 жовтня 2008. Процитовано 30 жовтня 2008. Sarah Barnett, New Zealand Eats, New Zealand Listener, Vol 213 No 3548, 10-16 May 2008
- ↑ а б Bye-bye American pie. The Age. Melbourne. 21 July 2003. Архів оригіналу за 15 серпня 2014. Процитовано 27 серпня 2014.
- ↑ History of the Great Aussie Meat Pie Contest. Архів оригіналу за 21 вересня 2013. Процитовано 27 серпня 2014.
- ↑ Bakels New Zealand Supreme Pie Awards. Архів оригіналу за 21 вересня 2013. Процитовано 27 серпня 2014.
- ↑ In search of the great Australian meat pie | Eatability[недоступне посилання з Май 2018]
- ↑ Food research finds meat pie not so Aussie after all. Архів оригіналу за 13 квітня 2014. Процитовано 27 серпня 2014.