Білий бісквіт

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Пиріг «Їжа янголів», різновид білого бісквітного пирога

Білий бісквіт (англ. White cake) — тип бісквіту, який часто має ванільний смак і готується без яєчних жовтків. Білі бісквіти можуть бути здобними або бісквітними. Пиріг «Їжа янголів» — це різновид бісквітного торта, який вважається білим бісквітом, оскільки для його виготовлення використовуються лише яєчні білки [1]. Білий бісквіт використовується як компонент для десертів, таких як деякі варіації шарлотки та трайфл[2][3][4]. Білий бісквіт може бути виготовлений за допомогою методів кремування (взбивання); потім з бісквітних коржів можна приготувати ярусні торти з більш щільною крихтою[5][6]. Це типовий вибір для багаторівневих весільних тортів через зовнішній вигляд і текстуру біквіту[7].

Дивись також[ред. | ред. код]

Примітки[ред. | ред. код]

  1. ↑ How to Make Angel Food Cake. General Mills.
  2. ↑ The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. April 2015. ISBN 9780199313617.
  3. ↑ Whitehead, Jessup (1891). The American Pastry Cook.
  4. ↑ Patriotic Berry Trifle. Food Network.
  5. ↑ Cake mixing methods. King Arthur Flour.
  6. ↑ Tender White Cake. King Arthur Flour.
  7. ↑ What's the Difference Between White, Yellow, and Vanilla Cake?. kitchn.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Білий_бісквіт&oldid=41706531