Білий гриб сосновий

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Білий гриб сосновий
Boletus pinophilus3.JPG
Біологічна класифікація
Домен: Еукаріоти (Eukaryota)
Царство: Гриби (Fungi)
Підцарство: Вищі гриби (Dikarya)
Відділ: Базидіомікотові гриби (Basidiomycota)
Клас: Агарикоміцети (Agaricomycetes)
Порядок: Болетальні (Boletales)
Родина: Болетові (Boletaceae)
Рід: Болетус (Boletus)
Вид: Білий гриб сосновий
Біноміальна назва
Boletus pinophilus
Pilát & Dermek (1973)[1]
Синоніми
*Boletus aestivalis var. pinicola
(Vittad.) Sacc[2]
  • Boletus edulis var. pinicola
    Vitt.[3]
  • Boletus edulis f. pinicola
    (Vittad.) Vassilkov[4]
  • Boletus pinicola
    (Vitt.) Venturi[3]
Посилання
Commons-logo.svg Вікісховище: Boletus pinophilus
EOL logo.svg EOL: 1004402
IUCN logo.svg МСОП: 122090237
US-NLM-NCBI-Logo.svg NCBI: 57192
MB: 309751
IF: 309751

Бі́лий гриб сосно́вий (Boletus pinophilus) — вид базидіомікотових грибів родини Болетові (Boletaceae).

Назва[ред. | ред. код]

Епітет гриба pinophilus походить від латинського pīnus - сосна та грецького φίλος ‎- любитель, тобто "любитель сосни".

Опис[ред. | ред. код]

Шапка в діаметрі 8-20 см. Спочатку має форму напівкулі з краєм білуватого кольору, пізніше стає рівною і опуклою і набуває коричнево-червоного або вино-червоного забарвлення. Трубчастий шар спочатку білого кольору, потім стає жовтим і в підсумку набуває оливково-зеленого відтінку. Споровий порошок оливково-зелений. Ніжка роздута, буро-червоного кольору, трохи світліша шапки покрита сітчастим візерунком червоного кольору.

М'якуш білий, щільний, на зрізі не темніє. Під шкіркою шапки місцями має плями винно-червоного кольору.[5]

Поширення[ред. | ред. код]

Поширений по всій Європі та Північній Азії.

Білий сосновий гриб переважно росте в хвойних лісах в літньо-осінній період. Відноситься до світлолюбних видів, але зустрічається і в сильно затемнених місцях, під густими кронами. Визначено, що плодоношення гриба не залежить від освітленості в урожайні роки, а при несприятливих умовах, гриби вибирають для виростання відкриті, добре прогріті ділянки. Плодоносить групами, кільцями або поодинці. Найбільш масивний збір відзначається до кінця серпня. Часто на короткий період з'являється в травні, в теплих регіонах плодоносить і в жовтні. Утворює мікоризу із хвойними та листяними породами дерев.

Використання[ред. | ред. код]

Білий сосновий гриб вважається їстівним, володіє прекрасним смаком і прекрасним ароматом. Використовують у свіжому, смаженому і вареному вигляді, а так само в маринованому і сушеному. При сушінні гриби зберігають природний колір і набувають особливого аромату. Іноді його вживають сирим для приготування салатів. З білого гриба готують відмінні соуси, що підходять до м'ясних і рисових страв. Сушений і мелений порошок білого гриба використовують для заправки різноманітних страв.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Boletus pinophilus taxon record details at Index Fungorum. Index Fungorum. Процитовано August 28, 2008. 
  2. Boletus aestivalis var. pinicola taxon record details at Index Fungorum. Index Fungorum. Процитовано 2009-02-23. 
  3. а б Phillips, Roger (1981). Mushrooms and Other Fungi of Great Britain and Europe. London: Pan Books. с. 194. ISBN 0-330-26441-9. 
  4. Boletus edulis f. pinicola taxon record details at Index Fungorum. Index Fungorum. Процитовано 2009-02-23. 
  5. Boletus pinophilus description by Mushrooms and Fungi of Poland. Mushrooms and Fungi of Poland. Процитовано August 28, 2008.