Верблюжина

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Розділування верблюжого м'яса.

Верблю́жина, верблю́дина[1] — м'ясо верблюда[2].

Застосовується в смаженому, вареному і в'ялена вигляді, як правило, в традиційних кухнях кочових народів Північної Африки, Близького Сходу і Середньої Азії[3].

М'ясо верблюдів є дієтичним через малу кількість жиру і велику легкозасвоюваного білка[3]. Також містить високу кількість аргініну[4].

Застосування[ред. | ред. код]

Породи м'ясного поголів'я верблюдів[ред. | ред. код]

Існують три основних породи верблюдів, які розводять в сільському господарстві: калмицька, монгольська, казахська[4].

Найбільша чисельність поголів'я припадає на калмицьку породу (до 95% всього поголів'я)[4].

Цікаві факти[ред. | ред. код]

  • У Книгу рекордів Гіннеса занесено весільну страву бедуїнів, фаршированого верблюда, запеченого цілком. Страва увійшла в книгу рекордів як найбільша в світі.

Література[ред. | ред. код]

  • Бакулина Л. А. и др. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2-х томах. — Т. 2. — 100 000 прим.

Примітки[ред. | ред. код]

  1. Російсько-український академічний словник 1924–33рр. (А. Кримський, С. Єфремов). Архів оригіналу за 23 квітня 2021. Процитовано 3 червня 2022. 
  2. ВЕРБЛЮЖИНА – Академічний тлумачний словник української мови. sum.in.ua. Архів оригіналу за 22 жовтня 2019. Процитовано 19 грудня 2020. 
  3. а б Верблюжатина – новое блюдо в меню россиян. Попробуете? (рос.). radiovesti.ru. Архів оригіналу за 9 серпня 2019. Процитовано 9 серпня 2019. 
  4. а б в Александр Колесников (13 листопада 2014). Верблюжатина рвется на столы россиян (рос.). Известия. Архів оригіналу за 9 серпня 2019. Процитовано 9 серпня 2019. 
  5. На собственном горбу: как верблюды спасли астраханское село от вымирания (рос.). РИА Новости. 20181009T0854+0300Z. Архів оригіналу за 9 серпня 2019. Процитовано 9 серпня 2019.