Шашлик
 Шашлик зі свинини | |
| Тип | М'ясна страва |
|---|---|
| Походження | Центральна Азія |
| 324 ккал (1357 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) |
|
| Глікемічний індекс | 0 (низький) |
| |
Шашли́к (крим. шишлик, від крим. шиш — «рожен»[1]) — м'ясо, смажене на деревному вугіллі, зазвичай з баранини, одна з найдавніших страв у світі.
Окрім баранини, шашлик роблять зі свинини, яловичини, курятини, риби та ін.
В інших країнах[ред. | ред. код]
Зажарювання м'яса на вугіллі за допомогою шампурів або дерев'яних паличок поширене у всіх народів світу через простоту приготування, проте істотно відрізняється за видами м'яса, способам маринування і соусам та гарнірам до нього. Аналогічні страви:
- Хоровац — Вірменія;
- Сувлакі — Греція;
- Якіторі — Японія;
- Кебаб — Близький Схід та Південний Кавказ;
- Барбекю — США;
- Пулькогі — Корея;
- Сате — Малайзія та Індонезія;
- Шишкебек — Киргизстан;
- Ешпетада — Португалія та Бразилія.
Вегетаріанські шашлики[ред. | ред. код]
Серед вегетаріанців та веганів розповсюджені відповідні шашлики. Їх готують із овочів, грибів або із соєвого м'яса.
-
Вегетаріанський шашлик із сої
-
Вегетаріанський шашлик із сої, Вроцлав, 2019
-
Шашлик із овочів
-
Веганський шашлик із грибів
.jpg)
Галерея[ред. | ред. код]
-
Шашлики з курятини на мангалі
-
Шашлик в тандирі
-
Шашлична в Самарканді, 1909
-
Шашлик (Танзанія)
-
Шашлик в Черкаській області
.jpg)
.jpg)
Рекорди[ред. | ред. код]
- Найбільший у світі шашлик намагалися зробити у багатьох країнах. Шашлик довжиною 70 метрів був виготовлений у вересні 2007 року в Ростові-на-Дону в День міста. На приготування пішло 152 кг м'яса[2]. Але вже у 2011 році у Ризі було приготовано шашлик довжиною у 149 метрів 50 сантиметрів.[3] У Києві у 2013 році було встановлено новий рекорд — 160 м.[4] У 2014 році у Тернополі було приготовано найбільший шашлик до того моменту — 200 м. Захід відбувся під час фестивалю «Галицька дефіляда».[5]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Похлёбкин, 1983.
- ↑ Принесите линейку. Гигантский шашлык. Архів оригіналу за 20 вересня 2008. Процитовано 2 липня 2008.
- ↑ Найбільший шашлик у світі [Архівовано 22 листопада 2015 у Wayback Machine.], 2014
- ↑ У Києві приготували найбільший шашлик завдовжки 160 метрів. Архів оригіналу за 22 листопада 2015. Процитовано 22 листопада 2015.
- ↑ Як у Тернополі готували рекордний шашлик (фоторепортаж). Архів оригіналу за 22 листопада 2015. Процитовано 22 листопада 2015.
Посилання[ред. | ред. код]
 |
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Шашлик |
- Шашлик - рецепт приготування з фото та видео [Архівовано 25 листопада 2021 у Wayback Machine.]
- Особливості вибору маринованого м'яса для шашлику[1]
- Сама найбільша збірка рецептів, присв'ячена шашликам та всьому, що з ними пов'язано… [Архівовано 3 квітня 2022 у Wayback Machine.]
- Як готувати шашлик [Архівовано 16 квітня 2013 у Wayback Machine.]
- 10 найсмачніших маринадів для шашлику [Архівовано 18 травня 2015 у Wayback Machine.], матеріал газети Gazeta.ua 07 травня 2015 року.
- Похлёбкин В.В. Национальные кухни наших народов. — М. : Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. — С. 118. — 304 с.
| |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
_A_Story_of_Encounters,_2023-2024,_Art_%26_History_Museum,_Brussels.jpg)
|
- ↑ ▷ Як вибрати мариноване м'ясо для шашлику - поради від 【Верховода】. verhovoda.com (ua). Архів оригіналу за 24 червня 2021. Процитовано 21 червня 2021.