Машвія
 | |
| Тип | Салат |
|---|---|
| Походження |
 Туніс |
| Регіон чи країна |
|
| Входить у національні кухні | Туніська |
| Необхідні компоненти | помідор |
Машвія (араб. سلطة مشوية, трансліт. salata mashwiya , «салат на грилі») — туніський салат . Дуже популярна гостра перша страва з Тунісу, країни в Північній Африці. Зазвичай споживається влітку. Складається з овочів на грилі, помідорів, перцю, цибулі та часнику, який також може містити баклажани. Їх готують на грилі в духовці або на плиті, а потім подрібнюють, приправляють спеціями, потім додають тунець і оливкову олію, а іноді для прикраси кладуть варені яйця .
Користь для здоров'я[ред. | ред. код]
Slata mechouia є основним харчовим джерелом антиоксиданту лікопіну, який пов'язаний з багатьма перевагами для здоров'я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань і раку. Це також чудове джерело вітаміну С, калію, фолатів і вітаміну К. Містить клітковину, вітаміни Е і С. Жителі Північної Африки використовують її для зменшення запалення і загоєння інфекцій.[1][2][3][4][5]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Tunisian Grilled Salad (Slata Mechouia) | Kitchen Vignettes | PBS Food. PBS Food (амер.). 6 липня 2016. Архів оригіналу за 19 квітня 2017. Процитовано 18 квітня 2017.
- ↑ Salad Mechouia Tunisian Salad) Recipe - Food.com. Процитовано 18 квітня 2017.
- ↑ TUNISIAN SALADE MECHOUIA. Epicurious (амер.). Архів оригіналу за 19 квітня 2017. Процитовано 18 квітня 2017.
- ↑ Ottolenghi, Yotam (30 липня 2016). Yotam Ottolenghi's summer salads to make you smile. the Guardian. Процитовано 18 квітня 2017.
- ↑ Tunisian 'Mechouia' salad. food:recipes (англ.). Процитовано 18 квітня 2017.