Оленятина

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Стейк з оленятини

Оленятина - м'ясо оленів при вживанні в їжу.

Олені, в першу чергу північні, є основним джерелом білка малих народів Півночі і розводяться в досить великих кількостях в тундрі і лісотундрі на території Росії, а також в північних регіонах Канади, Аляски (США), Фінляндії, Швеції і Норвегії.

М'ясо інших видів оленів - плямистого, благородного й інших також вживається в їжу як один з видів дичини. Оленина дещо жостковата, має бурий окрас і потребує особливих рецептів приготування.

Промислове розведення оленів має великі перспективні можливості.

Див. Також[ред.ред. код]