Пентозани

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Jump to navigation Jump to search

Пентоза́ни — високомолекулярні колоїдальні полісахариди, що відповідають формулі (С5Н8О4)n і є продуктами природної полімеризації п'ятиатомних моносахаридів (пентоз) С5Н10О5.

Пентозани зустрічаються у всіх рослинах і є найпоширенішим компонентом геміцелюлозної частини рослин.

Терміни «геміцелюлоза» і «пентозани» часто використовують на означення одного і того ж, що часто утруднює розуміння їх значення.[1] Ці поняття охоплюють некрохмальні і нецелюлозні полісахариди рослин, які широко поширені в царстві рослин.[1]

Примітки[ред.ред. код]

  1. а б Хосни Р.К. Зерно зернопереработка / К.Р. Хосни; пер.с англ.под общ.ред Н.П. Черняева. - СПб: Профессия, 2006. - 336 с., ил. - (Серия: Научные основы и технологии). ISBN 5-93913-085-2 ISBN 0-913250-79-1(англ.)