Сайка (хліб)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Bread rolls.JPG
13-08-31-Kochtreffen-Wien-RalfR-N3S 7849-024.jpg

Са́йка (ест. sai — білий хліб) — булочний виріб із пшеничного борошна, який традиційно випікають в Росії, Україні. Зазвичай сайки мають продовгувату форму з округлими кінцями. Існує декілька варіантів приготування сайок, в тому числі, з додаванням родзинок.

З борошна вищого сорту випікають сайки з ізюмом; з борошна 1-го сорту — гірчичні, до складу яких входить гірчична олія; з борошна 2-го сорту — сайки з борошна 2-го сорту.

Сайки випікають формовим і подовим способами. Форма сайок подових довгаста з округлими кінцями, формових — прямокутна. Сайка формова — це хлібина прямокутної форми, яка має від 5 до 8 поперечних заглибин. За цими заглибинами сайку можна легко розламувати на окремі шматки. Сайка листова має форму міської булки, але без гребінця (надрізу), вона не має бокових скоринок.

Джерела[ред.ред. код]

  • Байдакова Л. І., Жук В. А. Товарознавство. Продовольчі товари. — Донецьк: Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, 2008. — 614 с.


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проекту, виправивши або дописавши її.