Лимонна кислота: відмінності між версіями
| [неперевірена версія] | [неперевірена версія] |
TobeBot (обговорення | внесок) м робот додав: ta:சிட்ரிக் அமிலம் |
мНемає опису редагування |
||
| Рядок 2: | Рядок 2: | ||
| назва = Лимонна кислота |
| назва = Лимонна кислота |
||
| зображення = Zitronensäure - Citric acid.svg |
| зображення = Zitronensäure - Citric acid.svg |
||
| систематична_назва = 2- |
| систематична_назва = 2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота |
||
| альтернативна_назва = 2-гідроксипропан-1,2,3-<br />трикарбонова кислота |
| альтернативна_назва = 2-гідроксипропан-1,2,3-<br />трикарбонова кислота |
||
| номер_CAS = 77-92-9 |
| номер_CAS = 77-92-9 |
||
| Рядок 11: | Рядок 11: | ||
| назва_MeSH = Citric%20Acid |
| назва_MeSH = Citric%20Acid |
||
}} |
}} |
||
'''Лимонна кислота''' (''2- |
'''Лимонна кислота''' (''2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота'', C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>) — кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинна в [[вода|воді]], розчинна в [[етанол]]і, малорозчинна в [[діетиловий ефір|діетиловому ефірі]]. Слабка триосновна кислота. |
||
Була відкрита та виділена із соку недостиглих плодів лимону в 1784 році шведським аптекарем [[Карл Вільгельм Шеєле|Карлом Шеєле]]. |
Була відкрита та виділена із соку недостиглих плодів лимону в 1784 році шведським аптекарем [[Карл Вільгельм Шеєле|Карлом Шеєле]]. |
||
Версія за 16:57, 26 березня 2010
| Лимонна кислота | |
|---|---|
| |
| Систематична назва | 2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота |
| Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
| Інструкція з використання шаблону | |
| Примітки картки | |
Лимонна кислота (2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота, C6H8O7) — кристалічна речовина білого кольору, температура плавлення 153 °C, добре розчинна в воді, розчинна в етанолі, малорозчинна в діетиловому ефірі. Слабка триосновна кислота. Була відкрита та виділена із соку недостиглих плодів лимону в 1784 році шведським аптекарем Карлом Шеєле.
Технологічна дія
Регулятор кислотності, антиоксидант, комплексоутворювач.
Фізико-хімічні властивості
Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок. Густина: 1,542 Температура плавлення: 153-154.5 °C Температура горіння: 100 °C Розчинність у воді: 750 г/л (при 20 °C)
Ризик для здоров'я людини та дані щодо загальної (не)безпеки
Код ризику: R36/37/38, — лимонна кислота подразнює очі, органи дихання та шкіру.
Позначення небезпеки
Хі (irritant) — викликає подразнення.
Заходи безпеки
S26;S37/39, — якщо лимонна кислота потрапить в очі, їх одразу слід промити великою кількістю води та звернутися до лікаря; з цією речовиною слід працювати в захисних рукавицях, засобах захисту очей та лиця; якщо приміщення недостатньо вентилюється, слід захистити органи дихання респіратором, ефективним для даної речовини.
Побічна дія
Стимулює розвиток алергічних реакцій, викликає утворення злоякісних пухлин.
Використання
Лимонна кислота широко використовується у багатьох харчових виробництвах, при виробництві напоїв, желе, карамелі, як харчова добавка Е330, залежно від технологічної необхідності. Входить до складу деяких косметичних засобів. Дозування не нормується.
Посилання
|
Це незавершена стаття з хімії. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |