Вранац
Вранац ( серб. Вранац / Vranac , макед . Вранец ) - балканський сорт винограду та однойменне червоне вино. Вважається найбільш цінним видом в Чорногорії і одним із найважливіших в Македонії. Вранац також є популярним в Сербії. До 50 % виробництва чорного винограду в Македонії представлено саме цим сортом[1].
Етимологія
Сербське слово "Вранац" перекладається як чорний жеребець, адже вина з цього сорту винограду асоціюються з силою і міццю. «Вран» також по-сербски означає «Ворон».
Виноград
Ягоди великі, насиченого кольору. Плодоносність лози висока. Ягоди традиційно збираються вручну, починаючи з середини вересня і до першої третини листопада. Сорт надає перевагу теплому та сухому клімату.
Вина
З цього сорту винограду виробляють сухі вина з унікальним смаком і характером, які є синонімом Балкан. Вранац вважається типовим агресивним вином без прагнень помилкової витонченості, з характером непокори. Одним словом, його характеристики відображають культурні та антропологічні риси балканських народів. Вранац має характерний фіолетовий колір. Вино також може бути темно - червоного кольору, в залежності від зрілості.
Смак вина надзвичайно насичений. Відчуваються аромати кислих ягід, особливо чорної смородини та чорниці. Довго зберігається післясмак.
Вранац дуже добре зберігається в дубових бочках і пляшках, часто для того, щогб зменшити потужну кислотність. Завдяки своїй гармонійній природі добре поєднується з іншими сортами винограду, таких як Каберне Совіньон і Мерло.
Споживання
Різні виробники рекомендують різні температури вина цього сорту. Від 15 до 17 ° С та від 16 до 18 ° C.
Вранац дуже добре пасує до копченого і смаженого м'яса, дичини, салатів та сирів. Міцність вина зазвичай 12-13 %.
Поширення
Виноград сорту Вранац є традиційним для Балкан. Розповсюджений, в основному, в колишній Югославії: у Герцеговині, Чорногорії, Сербії і республіці Македонії. У Чорногорії «Вранац» є одним з найпопулярніших сортів вина, виноград для нього вирощують в околицях Скадарського озера.