Топінг (кулінарія)

Топінг (від англ. topping) — спеціальна фруктова поливка для коктейлів, фруктових салатів, морозива, кондитерських виробів, пудингів, шейків, що прикрашає страву. Одна з основних їх функцій є не тільки додавання «смакової родзинки», але і надання десертам привабливого зовнішнього вигляду. Топінги за своєю консистенцією нагадують соус, що дає можливість зберегти форму, яка дуже важлива при поданні якого-небудь десерту. Багато шеф-кухарів з допомогою топінгів змагаються між собою у створенні неповторних візерунків і малюнків.

Типовим прикладом топінгів у несолодких стравах може служити піца. Все, що поміщається на нижню частину, змащену томатним соусом, називається топінгом.

Див. також

Приклади десертних топінгів:

Інші топінги:

Бакербзе — супова засипка із заварного тіста