Анне Гув
| Анне Гув | |
|---|---|
| Ім'я при народженні | норв. Anne Olsdatter Kvålen[1] |
| Народилася |
6 січня 1846[1][3] Skåbud, Нур-Фрунd, Оппланн, Норвегія[1] |
| Померла | 25 січня 1936[2] (90 років) |
| Діяльність | доярка, cheesemaker |
Анне Хов (норв. Anne Olsdatter Hov; 6 січня 1846, Квікне, нині у складі комуни Тюнсет, губернія Гедмарк — 1936) — норвезька фермерка, вважається винахідницею традиційного сиру бруност.
Батьки Анне працювали на фермі Сулбросетра (норв. Solbråsetra) у муніципалітеті Сер-Фрун з 1851 року, Анне з 10 років допомагала їм як доярка. Як стверджується, в 1863 році їй прийшла думка при виготовленні м'якого сиру шляхом уварювання козячого молока і сироватки коров'ячого молока додавати сметану для підвищення жирності готового продукту. Вийшовши заміж за фермера Туру Хова і перебравшись на ферму Рустхого (норв. Rusthågå) в сусідньому місті Нур-Фрон, Анне Хов розгорнула виробництво цього різновиду сиру більш широко, а місцевий торговець Уле Кунгслі став поставляти для продажу в столицю країни Осло. У 1908 р. сир за рецептом Анне Хов почала виробляти фабричним способом компанія «Tretten»[5].
Зміни в рецептурі сиру, що введені Анне Хов, призвели до того, що бруност став важливим джерелом заліза в норвезькому національному раціоні[6]. Крім того, вважається, що налагоджування виробництва бруноста врятувало у 1880-ті роки сільське господарство долини Гудбрандсдаль від економічної катастрофи[7].
У 1933 р. Анне Хов нагороджена срібною медаллю як «справжній винахідник гудбрандальського сиру»[8].
Примітки
- ↑ а б в Sundt J. 125-årsjubileum for Gudbrandsdalsosten på Solbrå-setra 3. og 4. september 1988 — 1988.
- ↑ а б 'Gudbrandsdalsostens mor' død. // Østlendingen — Elverum: 1936. — С. 4.
- ↑ Sveipe E. Fron-slekter — 1949.
- ↑ 1920 census of Norway
- ↑ Nina Aasmundsen. Deilig å være norsk brunost i Danmark // TV 2 (Norge), 16.09.2011.
- ↑ R. J. Ulvik. Slutt på jern i brunosten // Tidsskrift for Den norske legeforening, Nr. 30, 10. desember 2001.
- ↑ Anne Hov oppfant Gudbrandsdalsosten[недоступне посилання з Декабрь 2019] // Офіційний сайт компанії TINE SA
- ↑ Hvem fant opp brunosten? // Офіційний сайт компанії Meieriprodukter
