Суккоташ
Суккоташ (від наррагансеттського msíckquatash - «варене зерно кукурудзи») — страва в основному з кукурудзи та квасолі або інших бобових. У страву можуть бути додані інші інгредієнти, помідори, зелений або червоний солодкий перець. Через відносно недорогі і легко доступні інгредієнтів, страва була популярна в часи Великої депресії в США.
Суккоташ є традиційною стравою на святкування Дня подяки в Новій Англії, Пенсільванії та інших штатах. У деяких частинах американського Півдня, будь-яка суміш овочів, приготованих з квасолею і додаванням смальцю або вершкового масла називається суккоташ.
Посилання
- Рзаева Е.С. 50 рецептів американської кухні. — Полігон, 2003.
- Harper Fussell, Betty (2004). The Story of Corn. UNM Press. с. 184—185. ISBN 0-8263-3592-6.