Конфітюр
.JPG) Бузиновий конфітюр (варення) | |
| Група страв | Консерви |
|---|---|
| Походження | .svg){kind=small} Франція |
Конфітюр (фр. confiture) — це будь-який фруктовий джем, мармелад, паста, солодощі, або фрукти, тушковані в густому сиропі[1][2][3]. Конфі, корінь слова, походить від французького слова confire, що буквально означає «збережений»[4][5]. Конфі — це будь-який вид їжі, яку повільно готуєть протягом тривалого періоду часу як спосіб її консервування[4].
-
Мідна миска для приготування конфітюру
Джерела
- ↑ Pines, Derek A. (1996). International Dictionary of Food and Cooking. Summersdale Publishers Ltd. Confiture. ISBN 1873475632.
- ↑ Sinclair, Charles G. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Fitzroy Dearborn Publishers. p. 138, Confiture. ISBN 1579580572.
- ↑ Senn, Charles Herman (1898). Senn's Culinary Encyclopædia. Spottiswoode and Co. p. 32, Confiture. ISBN 1444686631.
- ↑ а б McMeel, Noel (2013). Irish Pantry: Traditional Breads, Preserves, and Goodies to Feed the Ones You Love. Running Press of the Perseus Books Group. p. 44, Orange-Onion Confit. ISBN 978-0762445752.
- ↑ Skeat, Walter William (1923). Chaucer: The tale of the Man of Lawe, The Pardoneres Tale, The Second Nones Tale, The Chanouns Yemannes Tale. Macmiillan and Co. с. 222. ISBN 1330317475.