Пейшинюш да орта

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Версія від 23:02, 13 лютого 2022, створена TohaomgBot (обговорення | внесок) (Перекладено дати в примітках з англійської на українську)
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Тарілка з Пейшинюш да орта

Пейшинюш да орта (порт. Peixinhos da horta) — традиційна страва португальської кухні. Назва дослівно перекладається як «Рибки із саду», оскільки вона нагадує невеликі шматочки різнобарвної риби.[1] Завезена в Японію єзуїтськими місіонерами у шістнадцятому столітті, де згодом перетворилася на темпуру[2][3].

Підготовка

Пейшинюш да орта зазвичай готується із зеленої квасолі в клярі на основі пшеничного борошна, який потім обсмажується у фритюрі.[4] Також використовуються інші овочі, такі як болгарський перець і кабачки.

Примітки

  1. ↑ Peixinhos da Horta
  2. ↑ Charles Lemos (1998). Everybody's San Francisco Cookbook. Good Life Publications. с. 240. ISBN 978-1-886776-01-2. Процитовано 22 березня 2016.
  3. ↑ Morieda, Takashi. Tracking Down Tempura. The World of Kikkoman. Архів оригіналу за 10 січня 2008. Процитовано 13 грудня 2007.
  4. ↑ S. Cunningham Dryburgh (translator) (2002). La Cucina Portoghese. Ediz. Inglese. Casa Editrice Bonechi. с. 17. ISBN 9788847609211. Процитовано 22 березня 2016.
Отримано з https://uk.wikipedia.org/w/index.php?title=Пейшинюш_да_орта&oldid=34606843