Белок (сир)
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
| Абеї-де-Белок фр. Abbaye de Belloc | |
|---|---|
.jpg) | |
| Альтернативна назва | фр. Belloc |
| Країна походження |  Франція |
| Регіон | Беарн та Північна Країна Басків |
| Основа | овече молоко |
| Структура | напівтвердий |
| Вага | 5 кг |
| Витримка | 6 місяців |
| Сертифікація | ACO |
Абеї-де-Белок (фр. Abbaye de Belloc) або Белок — це овечий напівтвердий пресований неварений французький сир із природною кіркою із сирого незбираного молока.
Сир виготовляють монахи-бенедиктинці в абатстві Нотр-Дам де Белок в містечку Юрт в Країні Басків ще з 1875 року.
Сир має форму круга діаметром 25 см, висотою 11 см і вагою 5 кг. Він містить 60 % жиру в сухій речовині.[1] Дозрівання сиру триває 6 місяців.
Сир має добре виражений смак.
Виробництво сиру охороняється A.O.C.[2]
- ↑ Abbaye de Belloc. Архів оригіналу за 5 травня 2009. Процитовано 13 січня 2016.
- ↑ Meier, Jennifer. Cheese of France: Abbaye de Belloc. About.com. Архів оригіналу за 11 вересня 2014. Процитовано 13 січня 2016.
- Abbaye de Belloc на сайті www.cheese.com [Архівовано 19 січня 2016 у Wayback Machine.] (англ.)