Пергаментний папір
Пергаментний папір | |
![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0e/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B1%D1%83%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%B0.jpg/250px-%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B1%D1%83%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%B0.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Chocolate_chip_cookies_on_parchment_paper%2C_August_2009.jpg/250px-Chocolate_chip_cookies_on_parchment_paper%2C_August_2009.jpg)
Пергаментний папір — особливий вид щільного паперу, який не пропускає вологу та жири.
Виготовляється з пористого фільтрувального паперу. Фільтрувальний папір обробляється 50 % розчином сірчаної кислоти, при цьому частина целюлози руйнується і закупорює пори. Отриманий папір примусово сушать.
Наразі пергаментний папір використовується в основному для упаковки харчових продуктів: кулінарних виробів, бутербродів, готових страв з м'яса, риби та ін. Їм також застеляються металеві листи з бортами для запікання рідкого бісквітного тіста, для його подальшого легкого виймання з форми (так як інакше, через наявність великої кількості яєць в тісті, при випіканні утворюється міцна зв'язка крихкого і тонкого листа бісквіта з формою).
Також папір застосовується в фармакології і техніці як пакувальний матеріал.