Франц Захер
| Франц Захер | |
|---|---|
| нім. Franz Sacher | |
 | |
| Народився |
19 грудня 1816[2] Відень, Австрійська імперія[3][2] |
| Помер |
11 березня 1907[1] (90 років) Баден, Нижня Австрія, Австро-Угорщина[1] |
| Поховання | Гелененфрідгофd[1] |
| Країна |
 Австрійська імперія Долитавщина |
| Діяльність | кухар |
| Знання мов | німецька |
| Діти | Едуард Захер і Carl Sacherd |
Франц За́хер (нім. Franz Sacher; 19 грудня 1816, Відень — 11 березня 1907, Баден, Нижня Австрія) — австрійський кондитер, який вважається винахідником однойменного торта.
У 1832 році міністр закордонних справ Меттерніх наказав своєму кухареві створити для нього і його високопоставлених гостей незвичайний десерт. Однак шеф-кухар був хворий, тому завдання довелося виконувати 16-річному Францові Захеру, який навчався кондитерської майстерності на придворній кухні. Хоча торт сподобався гостям, його залишили без належної уваги на довгі роки.
Після закінчення навчання Захер працював кухарем у інших аристократів у Пресбурзі і Будапешті. В 1848 році Захер повернувся до Відня, де відкрив власну крамницю вина й делікатесів.
Старший син Захера Едуард здобув освіту в авторитетній Віденській цукерні «Демель» і згодом вніс деякі зміни до рецепту торта. Торт «Захер» спочатку продавався в цукерні «Демель», а з 1876 року і в заснованому Едуардом готелі «Захер». Відтоді торт є одним з найпопулярніших десертів віденської кулінарії.
Література[ред. | ред. код]
- Andreas Augustin: Hotel Sacher Wien, Verlag The Most Famous Hotels in the World, ISBN 978-3-900692-25-4
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б в г Matricula Online - Archdiocese Vienna
- ↑ а б Matricula Online - Archdiocese Vienna
- ↑ Deutsche Nationalbibliothek Record #139577505 // Gemeinsame Normdatei — 2012—2016.
|
