Мульгікапсад

Мульгікапсад
Походження	Естонія
Необхідні компоненти	капуста,ячмінь, бекон
Зазвичай використовувані компоненти	сіль,перець

Мульгікапсад (ест. mulgikapsad, також ест. mulgi kapsad) — капустяна страва естонської кухні.

Це одна з найпопулярніших естонських страв. Вона родом з Вільяндії (південна частина країни), а точніше з історичного регіону Мулгімаа. В основі лежить один з найбільш вживаних овочів в Естонії — капуста, довго варена з беконом і попередньо замоченим ячменем. Зі спецій додається тільки сіль і перець. Мулгікапсад найчастіше подають із вареною картоплею та смаженою цибулею^[1].