Шіїтаке

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
(Перенаправлено з Сіїтаке)
Перейти до: навігація, пошук
Шіїтаке
Shiitakegrowing.jpg
Біологічна класифікація
Царство: Fungi
Тип: Basidiomycota
Клас: Agaricomycetes
Ряд: Agaricales
Родина: Marasmiaceae
Рід: Lentinula
Вид: L. edodes
Біноміальна назва
Lentinula edodes
(Berk.) Pegler

Шіїтаке́ (Lentinula edodes; англ. Shiitake від яп. 椎茸、シイタケ, МФА: [ɕіːtake]) — вид їстівних грибів роду лентінула (Lentinula) родини негниючникові (Marasmiaceae). Поширений у Східній Азії. Вирощується на каштанниках. Названий японським словом сіїтаке — «каштанниковий гриб». Використовується в японській, китайській, корейській, тайській та в'єтнамській кухнях як делікатес або приправа. В традиційних суспільствах Сходу його використовували також як медичний препарат. Інші назви — чорний гриб, дубовий гриб, зимовий гриб, шиїтаке, сіїтаке, сітаке.

Посилання[ред.ред. код]