Тапас (страва)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до: навігація, пошук
Тапас

Тапас (ісп. tapas, множина від tapa — кришка) — в Іспанії закуска, що подається в барі до пива або вина. Це можуть бути горішки, чіпси чи оливки, або самостійні страви: наприклад, «пінчо моруно» (шашлик з свинини), або «пінчос доностьяррас» в Сан-Себастьяні (багато різних холодних та гарячих закусок).

Перерва між скромним обідом і вечерею занадто тривала, тому в кінці дня подаються ці різноманітні закуски «на один зуб» тапас. Це можуть бути традиційні оливки, тонкі скибочки шинки або морські рачки, засмажені в клярі.

Тапас запивають пивом, червоним вином або хересом (іспанське десертне вино).

Тапас, які називають також пінчос, не тотожні закускам, які подаються на початку вечері. Вони звичайно подаються за французький манер як проміжна страва: мариновані овочі, анчоуси, сардини, часникова ковбаса, молюски, тунець або салат з тунцем, коктейль з крабів, диня тощо.

Посилання[ред.ред. код]

Світлана Пиркало. Посвята Каталонії – 3.Тапас // Главред, 4.06.2009