Тапас (страва)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Тапас (ісп. tapas, множина від tapa — кришка) — в Іспанії закуска, що подається в барі до пива або вина. Це можуть бути горішки, чіпси чи оливки, або самостійні страви: наприклад, «пінчо моруно» (шашлик з свинини), або «пінчос доностьяррас» в Сан-Себастьяні (багато різних холодних та гарячих закусок).

Перерва між скромним обідом і вечерею занадто тривала, тому в кінці дня подаються ці різноманітні закуски "на один зуб" тапас. Це можуть бути традиційні оливки, тонкі скибочки шинки або морських рачків, засмажені в клярі. Тапас запивають червоним вином або хересом (іспанське десертне вино). Тапас, називають також пінчос, не тотожні закускам, які подаються на початку вечері. Вони звичайно подаються за французьким зразком як проміжна страва: мариновані овочі, анчоуси, сардини, часникова ковбаса, молюски, тунець або салат з тунцем, коктейль з крабів, диня.

‎