Беренбург
Беренбург (західнофризька: Bearenburch) — нідерландський напій, виготовлений шляхом додавання трав до женеверу з приблизно 30 % алкоголю.[1]
Оригінальний беренбург був виготовлений на початку 18 століття амстердамським торговцем спеціями Хендріком Беренбургом, якому він і завдячує своєю назвою. Беренбург відкрив власну крамницю на Стромаркт 6 в Амстердамі в 1724 році, на даху якого досі зображено ведмедя («пиво»), що виповзає з фортеці («бурхт»). Бееренбург тримав свій рецепт у секреті, але незабаром з'явилися місцеві сорти, кожен зі своїм рецептом. Однак їм не дозволялося використовувати назву «Beerenburg», тому існують варіанти написання, наприклад Berenburg і Berenburger.[2]
Незважаючи на амстердамське (Північна Голландія) походження беренбург, напій став найбільш популярним у північних провінціях Фрисландія, Гронінген і Дренте. Він споріднений італійському амаро[3], іншому виду трав'яного біттеру.
У Європейському Союзі беренбург класифікується як спиртний напій.[4]
Марки[ред. | ред. код]
Деякі відомі марки беренбургу: Boomsma (Леуварден), Bokma, Sonnema (Доккюм), Weduwe Joustra (Снек), Plantinga (Болсвард), усі із Фрисландії, та Hooghoudt Kalmoes, із Гронінгена.
Список літератури[ред. | ред. код]
- ↑ Using Beerenburg for your cocktail. cocktailsoftheworld.com. Процитовано 30 September 2013.
- ↑ Heeft de stad een culinaire ziel? 'Amsterdammers hebben een nieuwsgierige maag'. 18 July 2022.
- ↑ Wilson, Jason (2010). Boozehound: On the Trail of the Rare, the Obscure, and the Overrated in Spirits. Berkeley: Ten Speed Press. с. 63. ISBN 9781580082884.
berenburg.
- ↑ Annex II. REGULATION (EC) No 110/2008 OF THE EUROPEAN PARLIAMENT AND OF THE COUNCIL of 15 January 2008 on the definition, description, presentation, labelling and the protection of geographical indications of spirit drinks and repealing Council Regulation (EEC) No 1576/89. europa.eu. 13 February 2008. с. 29. Процитовано 30 September 2013.