Джерсійська капуста
Джерсійська капуста (Brassica oleracea longata) — це різновид капусти, родом із Нормандських островів, яка виростає на велику висоту. Раніше зазвичай використовувалася у тій місцевості як корм для худоби та для виготовлення палиць. Вона також відома як «коров'яча капуста»[1] , а також під різними місцевими назвами, такими, як гігантська капуста,[1] довга капуста, капуста-дерево, а також нормандсько-французькою мовою chour та chou à vacque (капуста для корів).
«Джерсійська капуста» має довге стебло, яке зазвичай сягає від 1.8 до 3 метрів у висоту і може виростати до 5.5-6 метрів.[2][1][3] Історично з стебла виготовляли палиці, яких на початку 20 століття продавалося 30 000 на рік, багато йшли на експорт.[4] Їх також використовували для огорожі та як крокви.[5][6] Значна частина стебла — гола; остров'яни знімали листя, щоб підкреслити цей ефект і спонукати його рости без скручування,[2] покривали стебло лаком, і створювали ручку, термічно обробляючи і згинаючи кінець кореня, або висаджуючи під кутом, щоб отримати природно зігнутий корінь.[1]
Нижнє листя згодовували худобі[7] (один сорт у Португалії вирощували спеціально для цієї мети[8]), і, як повідомляється, цей корм був дуже цінним: у 1836 році The Farmer's Magazine заявив, що п'ять рослин могли б служити кормом для 100 овець або 10 корів. За чутками, вівці, яких годували такою капустою, давали шовковисту вовну до 64 см в довжину.[1] Розкрита капуста у верхній частині порівняно невелика:[9] «розмір капусти у верхній частині був настільки малим, що здавалося, що природа намагалася переконати, нібито це стебло, а не капуста».[10]
Зараз цю рослину рідко вирощують на Нормандських островах[2][11], за винятком годування кроликів[1], хоча Філіп і Жаклін Джонсони[12] досі культивують її для виготовлення палиць, які були показані в серіалі BBC One Countryfile у січні 2010 р.[13]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б в г д е Giant cabbage. Jersey Evening Post. 3 червня 2014. Архів оригіналу за 6 червня 2014. Процитовано 3 червня 2014.
- ↑ а б в Chambers, Paul (November 2006). King of the Cabbages. Fortean Times. Архів оригіналу за 27 червня 2007.
- ↑ Hessayon, D. G. (2008). The Bedside Book of the Garden. Sterling. с. 268. ISBN 9780903505697. Архів оригіналу за 13 травня 2022. Процитовано 13 травня 2022.
- ↑ Ayto, John (2012). The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. Oxford UP. с. 187. ISBN 9780199640249.
- ↑ Prendergast, Hew D. V.; Rumball, Naomi (2000). Walking Sticks as Seed Savers: The Case of the Jersey Kale [Brassica Oleracea L. Convar. Acephala (DC.) Alef. Var. Viridis L.]. Economic Botany. 54 (2): 141—43. doi:10.1007/bf02907817. JSTOR 4256285.; republished Plant Portraits, Royal Botanic Gardens, Kew (pdf)
- ↑ Uncle Ray (29 квітня 1943). Raw Cabbage Gives Supply of Vitamins and Minerals. Toledo Blade. с. 35. Архів оригіналу за 13 травня 2022. Процитовано 13 травня 2022.
- ↑ Philip Miller The Gardeners Dictionary, Volume 1, 9th Edition, 1835 на «Google Books»
- ↑ Crawfurd (1870). Portugal. Reports from Her Majesty's Consuls on the Manufactures, Commerce, &c. of Their Consular Districts. Harrison and sons. с. 629—57. Архів оригіналу за 13 травня 2022. Процитовано 13 травня 2022.
- ↑ Sturtevant, Edward Lewis (1919). U. P. Hedrick (ред.). Annual Report of the Department of Agriculture: Sturtevant's Notes on Edible Plants. New York Department of Agriculture. с. 112. Архів оригіналу за 13 травня 2022. Процитовано 13 травня 2022.
- ↑ Edwardes, Charles (1896). Channel Islands. The New Age. с. 789—99. Архів оригіналу за 13 травня 2022. Процитовано 13 травня 2022.
- ↑ Thacker, Christopher (November 1971). Editorial: Brassica oleraca longata (Acephala group). The Garden History Society Newsletter. 15 (15): 2. doi:10.2307/1586259. JSTOR 1586259.
- ↑ Johnson, Philip (2016). Jersey Cabbage Sticks. www.homestill.co.uk. Архів оригіналу за 18 червня 2021. Процитовано 14 червня 2022.
- ↑ BBC Countryfile 22|01|2010. Jersey.com. Архів оригіналу за 6 червня 2014. Процитовано 3 червня 2014.