Калабрійський перець чилі
| Калабрійський перець чилі | |
|---|---|
 Peperoncino calabrese | |
 Калабрійський перець чилі у Вікісховищі |
| Пекучість | |
|---|---|
 пекучий від 10 000 до 50 000 ОШС |
Калабрійський перець чилі (італ. Peperoncino calabrese) — загальна назва ряду сортів перцю чилі з Калабрії, Італія.
Вони належать до виду Capsicum annuum і мають середню гостроту близько 30 000 SHU.
Різноманітність[ред. | ред. код]
Існує біля десятка сортів калабрійського перцю чилі[1].
Гастрономія[ред. | ред. код]
Перець можна їсти сирим, консервувати в олії, сушити або обробити до стану пасти чи у гострій в’яленій ковбасі ( ндуя, калабрійська ковбаса, калабрійська сопресата та калабрійська спієната). Його також можна їсти з овочами, такими як салат.