Кармін
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Кармі́н, кошеніль (кармінова кислота) — барвник, що виготовляється з пігментів тіла самиць червця (Dactylopius coccus), з якого виготовляють яскраво-червону фарбу кармінового кольору.
Барвник застосовується для надання забарвлення напоям, ковбасам, кондитерським виробам і десертам. Залежно від вмісту препарату барвника доза для різних продуктів складає 0,05 - 10 г/кг.[1]
Історія[ред. | ред. код]
В Україні для виготовлення червоного барвника у виробництві килимів використовували комаху Кошеніль польська (Porphyrophora polonica).[2]
У 2009 в ході судового розгляду з'явився домисел про те, що до складу харчових добавок Кока-Коли входить харчовий барвник кармін (E120). Компанія спростувала цей закид[3]
Як замінник E120 зараз використовують азобарвник E122.
Див. також[ред. | ред. код]
- Кармазін (барвник)
- Червець
- Кошеніль польська (Porphyropha polonica)
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ ChemiDay.com - Е120
- ↑ Я.Риженко. Килимарство й килими Полтавщини. — Полтавський державний музей ім. В.Г.Короленко, 1928. — С. 10.
- ↑ Products and packaging rumors. Coca-Cola Rumors & Facts.
 |
Вікісховище має мультимедійні дані за темою: Кармін |
