Кармін

Пігмент карміну

Структура

Кармі́н (кармінова кислота) — яскраво-червона фарба, що виготовляється з пігментів тіла самиць червця.

Барвник застосовується для надання забарвлення напоям, ковбасам, кондитерським виробам, і десертам. Залежно від вмісту препарату барвника доза для різних продуктів складає 0,05 - 10 г/кг.

У 2009 в ході судового розгляду з'явився домисел про те, що до складу харчових добавок Кока-Коли входить харчовий барвник кармін (E120). Компанія спростувала цей закид